23 Feb 2017

CRE100DO cuenta con Aceites Maeva como empresa participante

aceites maeva empresa participante cre100do

Aceites Maeva se convierte en una de las empresas participantes del programa CRE100DO

Aceites Maeva entra a formar parte del segundo grupo de empresas participantes del programa CRE100DO.

CRE100DO es un programa puesto en marcha por la Fundación Innovación Bankinter, el ICEX y el Círculo de Empresarios con la intención de ayudar a las compañías a aumentar su tamaño y así dinamizar el tejido empresarial y la economía española; una de las principales debilidades de la economía que influye en la productividad y competitividad del país.

El programa, que en su primera fase contaba con 30 empresas de diferentes sectores como la alimentación, la industria textil o la tecnología, ha conseguido superar ya la mitad de su objetivo inicial de acompañar a cien compañías durante cinco años gracias a la incorporación de 20 nuevas empresas, entre las que se encuentra Aceites Maeva. Un total de 50 empresas tan relevantes como Chocolates Valor, Bimba y Lola, BQ, Fini Golosinas, entre otras.

“Las empresas del ‘middle market’, es decir, compañías que facturan entre 50 y 1.000 millones de euros, son las que más impacto pueden tener en la transformación del tejido productivo español”, ha destacado el director de CRE100DO, Carlos Mira, en el III Evento Anual de CRE100DO.


Si quieres saber más de este programa, visita su página web.

 

03 Feb 2017

Bases concurso #viajoconmaeva

BASES DE LA CAMPAÑA PROMOCIONAL “VIAJO CON MAEVA”

 

 

La empresa Aceites Maeva S.L.U., con CIF número B-18364141 y domicilio en Parque Metropolitano, C/ Incar 8, 18130 Escúzar (Granada), España, ha organizado una acción de promoción de sus productos que se regirá de conformidad con las siguientes

 

BASES

 

1.- OBJETO

Aceites Maeva llevará a cabo un concurso en su página de Facebook con fines promocionales. El objeto de la presente actuación lo constituye la promoción de los productos de la marca Aceites Maeva a través del Facebook de Aceites Maeva.

 

2.- ÁMBITO PERSONAL

Tendrán derecho a participar en la presente promoción todas aquellas personas mayores de 18 años. Se descartarán todos aquellos participantes que no cumplan este requisito.

– No podrán participar en el concurso personas vinculadas laboral o profesionalmente con LA ORGANIZADORA ni aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración de la promoción, así como sus familiares hasta primer grado.

– No podrán participar en el concurso personas que hayan sido premiadas anteriormente en concursos o sorteos organizados por ACEITES MAEVA, S.L.U.

Todos los participantes en el concurso, por el mero hecho de la participación, aceptan las bases de esta promoción, las normas que rigen su participación y los términos, condiciones y la política de privacidad y protección de datos expuestos. La obtención de un premio depende del cumplimiento de todos los requisitos establecidos en el presente documento.

 

3.- MODO DE PARTICIPACIÓN

Las personas que deseen participar en la Campaña Promocional, deberán acceder a la página de Facebook de ACEITES MAEVA, y realizar los siguientes pasos:

  1. El participante deberá subir una foto de la elaboración de su receta culinaria internacional con aceite de oliva, así como redactar la elaboración de la misma. Cada participante sólo podrá publicar una receta y un texto descriptivo de la misma, en la que se deberá incluir: ingredientes, elaboración, y el secreto que hace de su receta algo único.

Las fotografías deben ser en formato JPG. Éstas tendrán que ser originales y realizadas dentro del período de promoción. El participante declara expresamente por el mero hecho de enviar la fotografía que es el autor de la misma y que, en el caso de usar imágenes de otras personas, tiene la autorización expresa para publicar la foto. Si se demuestra que la fotografía es sacada de un banco de imágenes o de cualquier página de internet, el participante quedará descalificado.

III. Aceites Maeva S.L.U. se reserva el derecho de eliminar a cualquier usuario que defraude, altere o inutilice el buen funcionamiento y el transcurso normal y reglamentario del presente concurso. Aceites Maeva se reserva el derecho de no publicar o eliminar cualquiera de las fotografías con las recetas recibidas en el caso de considerar las mismas potencialmente ofensivas para cualquier visitante o colectivo.

  1. Queda prohibido el uso de sistemas automáticos de participaciones, dando lugar, en su caso a la descalificación. En caso de conflicto con respecto a una inscripción, será considerado como participante el titular autorizado de la cuenta de la dirección de correo electrónico utilizada para participar. El titular autorizado de la cuenta es la persona física a la que un proveedor de acceso a internet, un proveedor de servicios online y otra organización responsable de asignar direcciones de correo electrónico para el dominio asociado con la dirección comunicada, le asigna una dirección de correo electrónico. Se podrá pedir al ganador que aporte prueba de ser titular autorizado de una cuenta.

 

4.- GANADORES Y CONCURSO

Se determinará un ganador y dos suplentes que se utilizaran exclusivamente en caso de que uno de los participantes no cumpliese con los requisitos de participación. El ganador será aquel que cumpla todos los requisitos y tenga la receta internacional mas original.

 

5.- PREMIO A OTORGAR

El premio consiste en un fin de semana en La Herradura, en la costa de Granada, durante los dias 24 a 26 de febrero. Incluye dos noches gratis y desayuno. El nombre del hotel es La Caleta Bay.

 

El ganador recibirá toda la documentación en la dirección que nos facilite.

La presente promoción tiene carácter gratuito. El premio en ningún caso podrán ser objeto de cambio, alteración o compensación a petición de los ganadores y no son transferibles sin autorización de LA ORGANIZADORA, ni canjeables por su valor en metálico. Los premios podrán ser objeto de renuncia.

 

6.- COMUNICACIÓN AL GANADOR

El ganador/a se dará a conocer a partir del día siguiente a la finalización de la promoción. Mediante la publicación de un post en el muro del perfil de Facebook de Aceites Maeva los usuarios sabrán si han resultado ganadores/as del concurso.

En un plazo de 10 días, el ganador/a deberá facilitar a Aceites Maeva S.L.U. sus datos personales. En el caso de que Aceites Maeva S.L.U. no reciba la documentación en el plazo indicado, el premio pasará al primer suplente, quedando el premio desierto si ninguno de los suplentes se pusiera en contacto con LA ORGANIZADORA.

 

El envío de la documentación será siempre:

  1. Por correo electrónico a: concurso@aceitesmaeva.com
  2. En el asunto se deberá especificar: “COCINA Y GANA CON MAEVA”

III. Los datos requeridos son: nombre completo y apellidos, nombre de usuario en Facebook, nombre de usuario en Youtube, fecha de nacimiento, DNI, nº de teléfono y correo electrónico.

 

 

7.- DURACIÓN Y ÁMBITO TERRITORIAL

El Concurso comienza el día 3 de febrero de 2017 a las 13:30 a.m. Horario Centroeuropeo (“CET”) termina el día 10 de febrero de 2017 a las 13:30 a.m. horas CET (el “Plazo del Concurso”). Podrá participar cualquier persona mayor de 18 años sin restricción territorial.

 

8.- LIMITACIONES, RESTRICCIONES Y FACULTADES

ACEITES MAEVA S.L.U, se reserva el derecho de cambiar el premio por otro de valor similar o superior.

LA ORGANIZADORA se reserva el derecho de retirar aquellas participaciones respecto de las cuales exista cualquier tipo de disputa o reclamación, pudiendo asimismo retirar aquellas participaciones que desde su punto de vista atenten contra cualquier disposición legal, evidencien agresión o violencia de cualquier tipo, incluyan escenas o actitudes agresivas/violentas/obscenas o que ridiculicen a terceros, así como en general cualquier participación que resulte ofensiva o que atente contra cualquier valor reconocido y tutelado por la Constitución y el resto de ordenamiento Jurídico o que contenga temas políticos o religiosos que pongan en entredicho la buena reputación de ACEITES MAEVA S.L.U. o alguno de sus productos.

La organizadora se reserva el derecho a evitar que sobre esta promoción se establezcan sistemas de especulación o de negocios, en cuyo caso podrá ejercer aquellas acciones legales que estime oportunas.

También se reserva el derecho de eliminar la inscripción de un participante al concurso de forma unilateral si ACEITES MAEVA S.L.U., o cualquier entidad que esté ligada profesionalmente al presente concurso, detectan cualquier anomalía o sospecha de que ese participante está impidiendo el normal desarrollo en su participación en el concurso, alterando ilegalmente su registro o su participación mediante cualquier procedimiento, técnico o informático para así falsear los resultados.

Asimismo, se reserva también el derecho a modificar o suspender esta promoción, siempre que hubiese causa justificada, comprometiéndose a comunicar con la suficiente antelación, las nuevas bases, condiciones o, en su caso, la anulación definitiva, previa notificación al organismo competente para conceder la autorización para la realización del concurso.

 

9.- PROTECCIÓN DE DATOS

A los efectos previstos en la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal. Se establece que la aceptación del premio por parte de los ganadores implica el otorgamiento expreso de la autorización a Aceites Maeva S.L.U. para utilizar su nombre y apellidos, así como su imagen en cualquier actividad pública o de difusión relacionada con la presente promoción, sin que por ello tenga derecho a remuneración u obtención de beneficio alguno diferente de la entrega del premio. La negativa implica la renuncia automática del premio.

Los datos suministrados por los participantes serán tratados confidencialmente y recopilado en un fichero automatizado de datos de carácter personal, siendo Aceites Maeva S.L. titular y responsable de dicho fichero, cuya finalidad será la gestión del presente concurso y comunicación de futuras promociones y sorteos.

 

10.- DERECHOS DE IMAGEN

La organizadora se reserva el derecho a utilizar el nombre de los usuarios participantes en la promoción con el fin de comunicar el resultado de la presente promoción en la forma que disponga y sin derecho a compensación alguna.

 

11.- RESPONSABILIDAD

ACEITES MAEVA, S.L.U. no adquiere ningún deber ni obligación contractual con los participantes y se reserva el derecho de anular o eliminar cualquier contenido sin necesidad del consentimiento del participante y excluye cualquier responsabilidad que pudiera derivarse de errores en la subida de las fotografías, por deficiencias del Servicio de Internet. Asimismo, ACEITES MAEVA, S.L.U. se reserva el derecho de descartar las participaciones que detecte fraudulentas o inapropiadas conforme a las presentes BASES.

ACEITES MAEVA, S.L.U. no será responsable de ningún otro daño de acuerdo con las Condiciones Establecidas, incluidas las que no han sido expresamente mencionadas.

Tras la recepción del premio, el ganador acepta exonerar y mantener indemne a LA ORGANIZADORA y a sus correspondientes sucursales, filiales, proveedores, distribuidores, agencias de publicidad/promoción y proveedores de premios, así como sus respectivas matrices y los delegados, administradores, empleados y agentes de dichas compañías (conjuntamente las “Partes Exoneradas”) frente a cualquier reclamación o demanda derivada de la participación en el Concurso o recepción o uso indebido de cualquier premio, en la medida admitida por las leyes aplicables. En ningún caso afectará la presente exoneración a sus derechos irrenunciables.

Excepto en casos en los que esté prohibido, la participación en el Concurso constituye el consentimiento del ganador a que LA ORGANIZADORA y sus agentes utilicen datos del ganador; tales como el nombre, apellidos, gustos, fotografía, voz, opciones y/o correo electrónico y dirección postal, para fines promocionales en cualquier medio, a nivel mundial, durante un año, sin que exista pago o contraprestación algunos.

LA ORGANIZADORA se reserva el derecho de cancelar, suspender y/o modificar el Concurso, en todo o en parte, en caso de fraude, fallos técnicos, o de que cualquier otro factor más allá del control razonable del Sponsor impida la integridad o el funcionamiento adecuado del Concurso, a juicio del Sponsor. LA ORGANIZADORA se reserva asimismo el derecho de descalificar a cualquier persona que manipule, a su entender, el proceso de participación o el funcionamiento del Concurso o actúe en violación de las presentes Bases o cualquier otra promoción o de manera perjudicial o antideportiva. Cualquier intento de impedir de manera deliberada el funcionamiento legítimo del Concurso podrá significar una violación del derecho penal y civil, y en caso de que dicha vulneración tuviera lugar, LA ORGANIZADORA se reserva el derecho de reclamación de daños por parte de cualquier persona en la medida permitida por la ley. El que LA ORGANIZADORA incumpla con alguno de los términos de las presentes Bases, no conllevará la renuncia a dicha disposición.

LA ORGANIZADORA no se hace responsable de cualquier anormalidad en la operatividad del perfil de ACEITES MAEVA en Facebook que por causas técnicas, o de otra naturaleza, ajenas a LA ORGANIZADORA, pudieran interrumpir, suspender o impedir el desarrollo y/o participación en la presente Promoción.

LA ORGANIZADORA no se hace responsable de posibles pérdidas ocasionadas durante el envío postal de los packs a los participantes ganadores.

El presente concurso promocional no está patrocinado, avalado, administrado ni asociado en modo alguno a Facebook. En consecuencia, los participantes exoneran a Facebook de toda responsabilidad.

En la mayor medida posible admitida por ley y sin afectar de manera negativa a ninguno de los derechos irrenunciables, ACEITES MAEVA, S.L.U. no se hará responsables de: (1) información incorrecta o imprecisa, ya sea causada por los participantes, errores de impresión o por cualquiera de los programas u equipos asociados a o utilizados en el Concurso; (2) fallos técnicos de cualquier tipo, incluidos, a modo enunciativo que no limitativo, funcionamiento inadecuado, interrupciones, desconexiones en líneas telefónicas y hardware o software de red; (3) intervención humana no autorizada en cualquier momento a lo largo de la partición o el Concurso; (4) errores técnicos o humanos que pudieran darse en la gestión del Concurso o tratamiento de los participantes; (5) cualquier envío que sea recibido tarde, se pierda, se estropee o sea robado; o (6) cualquier daño a personas o bienes que pudiera ser causado, directa o indirectamente, en todo o en parte, por la participación de candidatos en el Concurso o la recepción del premio o el uso debido o indebido del mismo. Si, por cualquier motivo, se confirma que una solicitud de un participante ha sido eliminada por error, perdida o destruida de cualquier otro modo o deviniera corrupta, la única solución para el participante es la de solicitar nuevamente la participación en el Concurso, con la condición de que, si no fuera posible ofrecerle una nueva participación debido a discontinuidad del Concurso, o de alguna parte de la misma, por cualquier motivo, el Sponsor podrá elegir, a su entera discreción, entre todas las solicitudes recibidas hasta la fecha de discontinuidad de uno o todos los premios ofrecidos en el presente Concurso. No se concederán más premios de los establecidos.

A excepción de los casos en los que esté prohibido, los participantes acuerdan que: (1) cualquier conflicto, reclamación o demanda derivado de o con relación al presente Concurso o a cualquier premio, deberán ser resueltas de manera individual exclusivamente por los Tribunales de Sevilla capital, cualquier reclamación, sentencia o premio deberá limitarse a los gastos de bolsillo reales, además de a los costes incurridos al registrarse en el Concurso, pero, en ningún caso implicará los honorarios de abogados; y (2) bajo ninguna circunstancia podrá el participante obtener pago alguno por gastos distintos a los de bolsillo realmente incurridos y, por medio del presente, renuncia a los derechos de reclamación de daños indirectos, punitivos, incidentales y consecuenciales y cualquier otro daño, así como a los derechos que hubieran aumentado o incrementado de cualquier modo dichos daños. Todos los asuntos y cuestiones relacionadas con la construcción, validez, interpretación y cumplimientos del presente Reglamento, o los derechos y obligaciones del participante y del Sponsor con relación al Concurso se regirán e interpretarán conforme a las leyes de España sin que resulte de aplicación ninguna otra norma sobre conflicto de leyes (ya sean de España o de cualquier otra jurisdicción), que pudiera provocar la aplicación de las leyes de cualquier otra jurisdicción que no sea España.

 

 

Granada, a 3 de febrero de 2017

ACEITES MAEVA S.L.U.

05 Ene 2017
Andalucía invierte en el olivar ecológico

Andalucía invierte 29,7 millones en el olivar ecológico

La Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, ha aprovechado su visita a las instalaciones de Aceites Maeva para informar de ayudas pasara apoyar el olivar ecológico en Andalucía.


LEER LA ENTRADA COMPLETA

LA JUNTA DE ANDALUCÍA INVIERTE 29,7 MILLONES DE EUROS PARA APOYAR EL OLIVAR ECOLÓGICO

La Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Andalucía ha aprovechado su visita a las instalaciones de Aceites Maeva para informar de nuevas ayudas al olivar ecológico. En la visita también estaba presente el delegado territorial de Granada, Manuel García Cerezo. 

La Consejería de Agricultura afirma que la Junta de Andalucía “respalda a los agricultores andaluces que apuestan por sistemas de producción cada vez más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente”, es por este motivo que ha abonado 29,7 millones de euros a ayudas para apoyar el oliva ecológico.

Además de informar de estas nuevas ayudas, Carmen Ortiz se ha interesado en el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra y en el novedoso formato en spray sin gas que ya cuenta con un hueco en los lineales de la mayoría de supermercados españoles.

Podéis acceder a toda la información de estas nuevas ayudas desde la página oficial de la Junta, si quieres leer la noticia completa desde cualquiera de los siguientes enlaces:

Olimerca / Mercacei / IDEAL Granada / Granada Digital

 

03 Oct 2016
Aceites Maeva se convierte en proveedor oficial de Mercadona para su aceite de oliva Hacendado

Aceites Maeva se convierte en Proveedor Oficial de Mercadona

Queremos informar de una gran noticia de la que nos sentimos muy orgullosos, ya que a partir de ahora Aceites Maeva pasa a formar parte del grupo de distribución de aceite de oliva de Mercadona, que actualmente es la cadena de supermercados con mayor proyección a nivel nacional. Gracias a este acuerdo Maeva se convierte en proveedor oficial de aceite de oliva en las categorías virgen extra, virgen Hacendado, para dar suministro a toda la región de supermercados Mercadona de Andalucía.

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10 Ago 2016

Aceites Maeva consigue el Premio Mario Solinas 2015

Aceites Maeva consigue el Premio Mario Solinas 2015

Aceites Maeva premiado por el C.O.I

El C.O.I (Consejo Oléicola Internacional) ha premiado a Torres Morente S.A, empresa perteneciente al grupo Aceites Maeva, con el segundo puesto en la categoría de “Frutado Verde Intenso” en el Concurso Internacional de Mario Solinas, considerado por los expertos como los “Oscar” del sector, que se celebra cada año y en donde se destacan las excelencias de las principales marcas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) a nivel mundial.

Los miembros del jurado evaluaron 37 AOVES, entre ellos siete españoles, y los clasificaron en función del valor de la intensidad de la mediana del frutado (intenso, medio, ligero y maduro) según las sensaciones olfativas, gustativas y retronasales, así como la armonía, la complejidad y la persistencia.

Adjuntamos enlaces de algunos medios que se han hecho eco de la noticia, de la cual nos sentimos tremendamente orgullosos:

01 Ago 2016

Puesta en valor para los residuos de la horticultura almeriense en forma de envases y superalimentos

El proyecto BIOVEGE, subvencionado por CDTI a través del programa Innterconecta, permitirá extraer de residuos hortofrutícolas de cultivos como el melón, la sandía, el pepino, el calabacín o el pimiento, bioplásticos con nuevas propiedades para la fabricación de envases sostenibles así como compuestos bioactivos y conservantes alimentarios.

Seis empresas y cuatro centros tecnológicos pusieron en marcha a mediados del año pasado el proyecto BIOVEGE, cuya finalización está prevista para diciembre de 2017. Subvencionado por CDTI con 1,17 millones de euros a través del programa Innterconecta y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad, el proyecto tiene un presupuesto total de 2,4 millones para conseguir el objetivo de dar salida a las enormes cantidades de residuos hortofrutícolas que genera la huerta de Andalucía en forma de productos de alto valor añadido como envases sostenibles con propiedades mejoradas, y aditivos o conservantes para la preparación de alimentos saludables.

Para dar una segunda vida a estos desechos en forma de productos de alto valor añadido, el proyecto en el que AIMPLAS participa como coordinador técnico propone dos vías de valorización: la extracción de compuestos alimenticios para obtener conservantes alimentarios e ingredientes bioactivos, y la hidrolización de los residuos para obtener alcoholes a partir de sus azúcares que permitan mejorar los bioplásticos existentes para su utilización como envase de los propios productos hortofrutícolas.

Liderado por Alhóndiga La Unión, en el proyecto participan también otras cinco empresas como Torres Morente, Domca, Neol, Ecoplas y Morera y Vallejo, así como AIMPLAS y otros tres centros de investigación como son Tecnalia, Cidaf y la Estación Experimental Cajamar Las Palmerillas. Cada uno de los socios aportará su conocimiento en una fase del proyecto. Desde la valorización de los residuos hasta la elaboración y validación de los nuevos envases e ingredientes bioactivos.

BIOVEGE ha sido apoyado por el Ministerio de Competitividad y financiado en la convocatoria del año 2015 del programa FEDER INTERCONNECTA, a través del CDTI y los fondos FEDER.

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12 Jul 2016

Torrijas

Torrijas
Torrijas
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Torrijas con helado de vainilla, un postres clásico reinventado por el chef Sergi Arola. Aprende a preparar unas deliciosas torrijas con aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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Torrijas
Torrijas
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Torrijas con helado de vainilla, un postres clásico reinventado por el chef Sergi Arola. Aprende a preparar unas deliciosas torrijas con aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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4 personas 1 hora
Ingredientes
Torrija
Helado de vainilla
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer la torrija; infusionamos todos los ingredientes menos el pan y al terminar cuando aún está caliente meter el líquido colado en la tarrina donde tenemos los cubos de pan seco sin corteza, cortados perfectos. Dejamos enfriar en nevera.

Para hacer el helado de vainilla; infusionamos nata, leche y vainilla, colamos y juntamos todos los ingredientes, subimos a 82º C por la yema, enfriamos y mantenemos durante 24 horas y montamos. Conservamos en congelador.

PRESENTACIÓN

El montaje; escurrimos las torrijas, las pasamos por huevo y las freímos en el aceite de oliva virgen extra Maeva. Escurrimos y pasamos por azúcar y canela en polvo.

A parte, servimos el helado al que previamente le pulverizamos spray de aceite de oliva virgen extra ecológico Maeva.

12 Jul 2016

Raya con Citronela

Raya con Citronela
Raya con Citronela
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Hoy compartimos una forma fácil y sabrosa de degustar este pescado poco común. Siguiendo las pautas de nuestro chef Sergi Arola, podrás preparar un exótico plato de Raya con citronela que encantará a todos en casa. Podrás descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
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Raya con Citronela
Raya con Citronela
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Hoy compartimos una forma fácil y sabrosa de degustar este pescado poco común. Siguiendo las pautas de nuestro chef Sergi Arola, podrás preparar un exótico plato de Raya con citronela que encantará a todos en casa. Podrás descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Raya
Nacado de Manteca
Disco dePatata
Guarnicion
Citronela
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer la raya; limpiamos bien la piel y la espina, salpimentamos y hacemos un rulo. Pintamos con el nacado de manteca y marcamos en plancha. Luego, se coloca en bandeja de huevo previamente pintada con un poco de nacada para su cocción al horno 180ºC 5min.

Para hacer el nacado de manteca, trituramos bien el ajo y el perejil y mezclamos todos los ingredientes. (Siempre que esté un poco subida de sal la manteca). Y luego, reservamos a temperatura.

El disco de patata se hace pelando y cortando la patata con la mandolina de 2mm de grosor. Cortamos cilindros con el corta pastas de 3cm de diámetro y colocamos haciendo un abanico consiguiendo una esfera. (7 esferas de patata por flor). Ponemos entre papeles sulfurizados y calentamos al horno 180ºC 11min. aprox. Reservamos en frío. Por último, marcamos con un poco de mantequilla en la plancha a la hora de servir.

Para hacer la citronela, pelamos y cortamos todo en dados pequeños. Reservamos en tupper a parte cada producto. A la hora de servir juntamos los ingredientes que vamos a utilizar y mezclamos con el aceite menos el cebollino para que coja un poco de temperatura ambiente. Sacamos una cazuela con un poco de citronela cubierto de aceite de oliva virgen extra Maeva y sal.

PRESENTACIÓN

Para el emplatado, ponemos la torta caliente en el fondo pintada con spray de aceite de oliva virgen extra con hierbas provenzales Maeva y colocamos encima las habas, espárragos y la raya encima pintada con el spray aceite de oliva virgen extra con guindilla Maeva. A parte la citronela para servir en mesa.

12 Jul 2016

Fresas con Nata y Helado de Wasabi

Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Fresas con Nata y Helado de Wasabi
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Sigue la receta del chef Sergi Arola y aprende a preparar un delicioso postre de Fresas con Nata y Helado de Wasabi, una combinación de sabores sorprendente para dar el mejor final a cualquier ocasión. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
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Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Fresas con Nata y Helado de Wasabi
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Merengue Suizo
Mermelada de Ruibarbo
Helado de Wasabi
Fresa Lámina
Nata Menta
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el merengue suizo, cocemos a baño María las claras con el azúcar, moviendo rápido hasta llegar a los 50ºC. Montar con varillas hasta que esté frío. Escudillar en forma de fresa y dejamos secar una noche entera. (SECADORA)

Para hacer la mermelada de ruibarbo, cortamos y cocemos todo junto hasta conseguir textura deseada, trituramos y reservamos en frío.

Para hacer el helado de wasabi, mezclamos todos los ingredientes, y dejamos reposar 24 h y montar.

Las fresas se cortan en láminas y las pintamos con el spray de vinagre balsámico Maeva para dar un toque distinto.

Para hacer la nata menta, se infusiona la nata con la menta, dejamos reposar en nevera todo junto. Colamos y montamos (lo justo) con el azúcar.

La guarnición, se reserva entre papeles ahumados.

PRESENTACIÓN

Para la presentación te sugerimos servir las fresas con la nata y el helado de wasabi en un plato llamativo y acompañarlo con hojas de menta.

11 Jul 2016

Lubina con Chantarelas

Lubina con Chantarelas
Lubina con Chantarelas
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Sergi Arola, nos propone esta exquisita receta de Lubina con chantarelas. No te pierdas el paso a paso para preparar un plato de alta cocina con el que dejarás impresionados a tus invitados. También puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 1 hora
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Lubina con Chantarelas
Lubina con Chantarelas
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Sergi Arola, nos propone esta exquisita receta de Lubina con chantarelas. No te pierdas el paso a paso para preparar un plato de alta cocina con el que dejarás impresionados a tus invitados. También puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 1 hora
Ingredientes
Lubina
berenjenas negras
Chantarelas
Escabeche
Picada catalana
Guarniciones
Tapenade
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Comenzamos con la berenjena asándola en el horno con sal y aceite de oliva virgen extra Maeva. Terminamos en fuego vivo o con carbón.

Para hacer las chantarelas, las limpiamos y recortamos. Se rehogan en aceite de oliva virgen extra con ajo Maeva y se escabechan.

A la hora de servir, se mezclan con nata semimontada y picada catalana y se gratinan.

Para hacer la picada catalana; empezamos a triturar el ajo, perejil frito, pan y frutos secos. Añadiendo aceite de oliva virgen extra Maeva y perejil fresco, poco a poco y terminamos con sal. Dejamos enfriar todo bien.

El tapenade se hace triturando todos los ingredientes muy finos y emulsionando con la lecitina.

PRESENTACIÓN

Para el emplatado, agregamos la berenjena a un lado del plato (marcada), a otro lado 3 puntos de 1 chutney de mango, 1 de tapenade, 1 yogurt.

Añadimos la lubina marcada, caliente y pintada con el aceite de oliva virgen extra ecológico Maeva encima de la berenjena y terminamos con las chantarelas con un punto de spray de vinagre balsámico encima de la lubina.