22 Nov Furikake:Aventura Culinaria con Sabor Umami
En esta ocasión, nos embarcamos en una fascinante exploración gastronómica para descubrir los secretos y maravillas del furikake, un tesoro culinario que ha cautivado a paladares de todo el mundo. Desde Aceites Maeva, como equipo comprometido con la innovación y la calidad, nos encantaría compartir contigo todo lo que tienes que saber sobre este condimento de origen japonés y además te dejamos algunos truquitos para que lo hagas en casa.
¿Qué es el Furikake? El furikake es un condimento japonés versátil y delicioso que se ha ganado un lugar especial en la cocina global. Su nombre deriva de las palabras japonesas «furi» (esparcir) y «kake» (encima), reflejando su uso común al espolvorear sobre arroz.
Principalmente es una combinación de diversos ingredientes, y presenta múltiples variantes, aunque su esencia generalmente consiste en una mezcla molida de algas nori, katsuobushi (escamas de bonito seco) y semillas de sésamo. Este condimento se espolvorea sobre el arroz caliente y se usa para intensificar los sabores!
El Sabor Umami: Un Elemento Esencial
El furikake es conocido por su capacidad para realzar el «umami», el quinto sabor básico que se describe como sabroso, profundo y satisfactorio. Este sabor, descubierto por los científicos japoneses, se encuentra en alimentos como el alga nori, los champiñones y el pescado. El furikake, al combinar ingredientes ricos en umami, intensifica el sabor de los platos de manera inigualable.
Aplicaciones en la Cocina: Más Allá del Arroz Mientras que el furikake es un compañero perfecto para el arroz, sus aplicaciones en la cocina son infinitas. Úsalo para realzar sopas, ensaladas, guisos e incluso platos de pasta. Experimente con sus propias creaciones, ¡el furikake es su lienzo culinario!
La Combinación Perfecta: Furikake y Aceite de Oliva Virgen Extra Hablemos de la combinación irresistible de furikake con aceite de oliva virgen extra. La riqueza del aceite de oliva se une a la explosión de sabores del furikake, creando una armonía de texturas y aromas que deleitarán sus sentidos. Pruebe esta combinación sobre una tostada, en una ensalada o como aderezo para sus platos favoritos.
Creando tu Propio Furikake: Un Toque Personal en Cada Bocado.
Hacer su propio furikake es más fácil de lo que parece.
Aquí tienes una receta básica para hacer furikake casero:
Ingredientes:
- 2 hojas de alga nori (también conocido como yakinori)
- 2 cucharadas de sésamo blanco tostado
- 1 cucharada de sésamo negro tostado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de copos de pescado seco (katsuobushi)
Instrucciones:
- Tostar las Hojas de Alga Nori:
- Precalienta ligeramente una sartén y tuesta las hojas de alga nori por ambos lados hasta que estén crujientes. Ten cuidado de no quemarlas.
- Desmenuzar el Alga Nori:
- Desmenuza finamente las hojas de alga nori tostadas. Puedes hacerlo con las manos o usando unas tijeras de cocina.
- Tostar los Sésamos:
- Tuesta los sésamos blancos y negros en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
- Preparar los Copos de Pescado Seco:
- Si los copos de pescado no están ya en copos finos, puedes triturarlos o desmenuzarlos con las manos.
- Mezclar los Ingredientes:
- En un tazón, mezcla los sésamos tostados, el alga nori desmenuzado, los copos de pescado seco, el azúcar y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
- Almacenar y Disfrutar:
- Guarda tu furikake casero en un frasco hermético para preservar su frescura. Puedes espolvorearlo sobre arroz, fideos, ensaladas o cualquier otro plato que desees realzar con su delicioso sabor.
¡Y ahí lo tienes! Esta receta básica de furikake es un punto de partida, pero no dudes en experimentar y ajustar las proporciones de los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu furikake casero!
En resumen, el furikake es mucho más que un simple condimento; es una puerta de entrada a un mundo de sabores emocionantes.