La producción mundial de aceite de oliva podría absorber las emisiones de CO2 de una ciudad como Hong Kong. La producción de un litro de aceite de oliva captura 10,64kg de dióxido de carbono atmosférico (CO2).
Estudios realizados por el COI apuntan que la producción de aceite de oliva es beneficiosa tanto para las salud, como para el medioambiente. Según los resultados, a día de hoy aún provisionales, por cada hectárea de olivos se anula la huella de carbono anual de una persona.
La producción de un litro de aceite de oliva supone una absorción de unos 10kg de dióxido de carbono atmosférico (CO2), anulando la huella de carbono anual de una persona por cada hectárea de olivos. Esto lleva al equipo a demostrar que el olivo es el árbol con mayor capacidad de absorción de CO2 atmosférico. Según los resultados obtenidos, la producción mundial de aceite de oliva podría absorber las emisiones de CO2 de una ciudad de más de siete millones de habitantes, como Hong Kong.
Para llegar a estas conclusiones, desde 2012 un grupo de expertos ha estudiado el fenómeno de la producción de CO2 en relación con la producción de aceite de oliva en todo el mundo, analizando un total de 132 lugares distribuidos en 13 países. Estos países se han englobado dentro de cuatro macroáreas: Mediterráneo Occidental y Oriental y América del Norte y Sur. Dentro de esta clasificación, se ha considerado también la naturaleza del suelo, riego, uso de energía para el riego y si los huertos son tradicionales, intensivos o superintensivos. Destacan 3 países productores europeos: España a la cabeza, seguida de Italia y Grecia representan casi el 67% de la producción de aceite de oliva en todo el mundo y cuentan con el 48% de la superficie olivarera mundial.
Estos estudios también demuestran un aumento del consumo mundial de aceite de oliva. Según el COI, ha aumentado en má de un millón de toneladas en los últimos 25 años, pasando de 1,8 millones de toneladas a principios de los noventa a tres millones de toneladas en la campaña de 2016. La producción y el consumo mundial de aceite de oliva es equilibrada, aún así es fundamental apoyar a los países miembros del COI para satisfacer la demanda actual.
Con el aceite de oliva virgen extra, y más si es de la variedad Picual, podremos freír cómodamente a temperaturas de hasta 180ºC, muy comunes en este tipo de preparaciones sin miedo a que se queme. El aceite de oliva virgen extra provoca que se forme rápidamente una película o costra que impide que el interior del alimento se empape, lo que conlleva a un menor aporte calórico al alimento, una fritura más ligera y apetecible, y un menor gasto de aceite.
La solución se basa en un drone o un conjunto de ellos dotados de sensores como cámaras de luz visible, térmicas, multi e hiperespectrales, sensores basados en fluorescencia y espectroscopia NIR (infrarrojo cercano) que actúan conjuntamente con una red de sensores terrestres, lo cual permitirá monitorizar en tiempo real y de forma georreferenciada los parámetros clave del olivar. De este modo, se conocerá en tiempo real, olivo por olivo, si falta o sobra agua, si hay algún árbol enfermo, dónde van a empezar a salir malas hierbas, dónde faltan nutrientes y qué nutrientes son recomendables.
Según un estudio realizado por la Universidad de Málaga, el consumo de Aceite de Oliva puede ayudar a reducir los problemas vasculares derivados de la diabetes mellitus.
¿Cómo ayuda el aceite de oliva a esta enfermedad?
En Italia todo apunta a una importación de plantas ornamentales de café, y mientras este país intenta atajar el foco, el resto de países europeos toman medidas preventivas, conscientes del riesgo de que la bacteria se pueda extender por el continente. Esta bacteria ha demostrado una sorprendente virulencia frente a los olivos, atacando con agresividad a los olivos italianos y provocando la devastación de la zona, puesto que la única manera que se conoce hoy en día para acabar con la bacteria es arrancando la planta y quemándola después.
Otro punto a tener en cuenta en la producción del aceite verde es el rendimiento de la aceituna, mientras para un litro de aceite tradicional necesitaríamos unos 4 o 5kg de aceituna, para un aceite de oliva virgen extra de recolección temprana nos harían falta entre 7 y 8 kg. Además, la pulpa de la aceituna madura es bastante más bl anda y es mucho más sencillo extraer su aceite en frío (<27ºC). Todo esto hace que se encarezca el proceso de producción y que el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana se venda a precios muy superiores al tradicional.
Aunque el 80% de los padres cree que sus hijos realizan un desayuno adecuado, un estudio realizado por Nestlé concluye que el 65% de los niños españoles no desayuna como correctamente.
El Aceite de Oliva Virgen es un alimento imprescindible en la dieta humana, pero también es un complemento ideal y saludable para nuestras mascotas. Añade unas gotas de aceite de oliva en su dieta, tanto perrros como gatos notarán una mejoría en su digestión, proporcionando una mejor actitud ante la comida. Además, su piel y pelaje obtendrá un brillo y una salud que notarás desde el principio.