Receta Pollo a la Sultana - Aceites Maeva
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Receta Pollo a la Sultana

Como sabemos todos, el pollo es un tipo de carne muy versátil que nos deja experimentar y utilizar un montón de técnicas, especias, salsas…¡lo que se nos ocurra! Esta vez os traemos una receta acompañada de una pequeña leyenda.

foto: boudewijn-huysmans

Esta leyenda cuenta que en el antiguo imperio Otomano, allá por el siglo XVI había una sultana llamada Mihrimah famosa por su inconformismo y rebeldía, nunca estaba conforme con la forma de cocinar de sus cocineros y sirvientes. No conseguían complacerla de ninguna manera, por lo que su marido, el sultán, ofreció una gran recompensa a quien fuese capaz de complacer a su bella mujer.

Fue así como un humilde joven cocinó para la Sultana lo que se convertiría en su plato preferido, el «Pollo a la Sultana» – Tavuk sultana

Ahora a cocinar!

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 2 cebolletas grandes
  • 1 puerro
  • 2 dientes ajo
  • 1 litro caldo de pollo
  • 100 ml brandy
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 100 gr. de naranjas confitadas en trocitos pequeños
  • Arroz basmati para acompañar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Maeva

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Preparación

Salpimienta el pollo troceado y doraló en aove Maeva.

En el mismo aceite que has usado para dorar el pollo, echa las cebolletas cortadas en dados, el puerro y los dientes de ajo en láminas. Esto tendrás que rehogarlo unos 10 minutos. Luego añade nuevamente el pollo y el brandy. Espera unos minutos para evaporar el alcohol.


Una vez hayamos dado uno sminutos, añade el caldo de pollo, el jengibre, la soja, el curry y las naranjas. Ya solo tendrás que taparlo y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.

Antes de servir puedes espesar la salsa con el almidón de maíz que previamente tendrás que diluir en agua fría.
Nosotros lo acompañamos con un poco de arroz basmati. ¡Está de película!

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