23 Mar Gofres con AOVE: receta fácil, saludable y crujiente (sin mantequilla)
🧇 Celebra el Día del Gofre con una versión más saludable
Cada 25 de marzo se celebra el Día del Gofre, una receta tradicional que ha evolucionado desde la Edad Media hasta convertirse en un imprescindible del brunch moderno.
Pero hoy te proponemos un giro interesante: sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra (AOVE) para conseguir unos gofres más ligeros, digestivos y con un perfil nutricional mejorado.
💚 ¿Por qué hacer gofres con AOVE?
El aceite de oliva virgen extra no solo es un básico de la dieta mediterránea, también es una excelente alternativa en repostería:
- ✔️ Menos grasas saturadas que la mantequilla
- ✔️ Rico en ácidos grasos monoinsaturados
- ✔️ Aporta antioxidantes naturales (polifenoles)
- ✔️ Resultado más ligero y digestivo
- ✔️ Sabor suave que combina con dulce y salado
👉 Ideal para quienes buscan recetas más equilibradas sin renunciar al placer.
🍽️ Receta de gofres con AOVE (paso a paso)
Ingredientes (4-6 gofres)
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 200 g de harina de trigo
- 40 ml de AOVE (variedad suave como arbequina)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezcla los líquidos
Bate los huevos junto con la leche y el AOVE hasta integrar bien. - Añade los ingredientes secos
Incorpora la harina, la levadura, el azúcar y la sal. - Remueve hasta obtener una masa homogénea
Sin grumos, pero sin sobrebatir. - Cocina en la gofrera
Vierte la masa y cocina durante 3–5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
✨ Consejos para un resultado perfecto
- Usa un AOVE suave para no dominar el sabor
- Precalienta bien la gofrera para lograr textura crujiente
- No abras la gofrera antes de tiempo
- Puedes añadir vainilla o canela para un toque extra
🍓 Ideas de toppings (dulce y salado)
Dulces:
- Fruta fresca (fresas, plátano, frutos rojos)
- Miel o sirope de arce
- Yogur natural o griego
- Chocolate negro fundido
Salados:
- Aguacate + huevo poché
- Salmón ahumado + queso crema
- Tomate + AOVE + sal en escamas
🧠 Curiosidades sobre el gofre
- Su origen se remonta a más de 1.000 años
- En la Edad Media se cocinaban entre placas de hierro al fuego
- La forma de rejilla ayuda a retener mejor los toppings
- Existen dos estilos principales: belga (más esponjoso) y americano (más fino)
🫒 AOVE en repostería: una tendencia en alza
Cada vez más recetas incorporan aceite de oliva virgen extra como alternativa a grasas tradicionales. Esto no solo responde a una tendencia saludable, sino también a una búsqueda de sabores más naturales y versátiles.
En recetas como bizcochos, tortitas o gofres, el AOVE aporta una textura jugosa sin saturar el paladar.