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Ingrediente: Aceite de oliva virgen extra en spray sabor ajo Maeva

13 Jun 2016

Lubina con Polenta de Maíz


Lubina con Polenta de Maíz
Lubina con Polenta de Maíz
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Te presentamos una receta sana y de temporada gracias a los boletus y con el toque especial de Aceites Maeva, esta vez con el spray de aceite de oliva virgen extra sabor ajo que combina muy bien con este tipo de pescados. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
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Lubina con Polenta de Maíz
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Te presentamos una receta sana y de temporada gracias a los boletus y con el toque especial de Aceites Maeva, esta vez con el spray de aceite de oliva virgen extra sabor ajo que combina muy bien con este tipo de pescados. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Empezamos preparando la polenta de maíz, en un cazo calentamos los 100ml de leche y cuando comience a hervir añadimos los 100g de polenta e integramos con unas varillas hasta que se forme una masa consistente, retiramos del fuego y extendemos sobre una superficie dejando 1 dedo de grosor, cortamos con la ayuda de un aro de emplatar y reservamos. Sacamos la ralladura de una naranja, la exprimimos para obtener el zumo e igualmente reservamos.

En una sartén cubierta de aceite freímos media cebolla (si es una cebolla pequeña usaremos una entera) y dos dientes de ajo bien picados y cuando empiece a dorar añadimos una cucharada de harina, integramos para que no se formen grumos y agregamos un chorrito de vinto blanco y el zumo de naranja. Cuando reduzca podemos triturarlo y pasarlo por un colador para que quede una textura más fina, pero esto es opcional.

Ahora, rociamos una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en spray sabor a ajo Maeva y doramos el resto de ajo y cebolla picados, añadimos sal y cuando empiecen a coger color añadimos los 60g de boletus.

Cortamos la lubina en cuatro porciones, rociamos con Aceite de Oliva Virgen Extra en spray sabor a ajo Maeva y cocinamos a la plancha. También cocinaremos a la plancha la polenta.

PRESENTACIÓN
Servimos la polenta y sobre ella colocamos los boletus y la lubina, para terminar regamos con la salsa y decoramos con la ralladura de naranja.
10 Jun 2016

Foie Gras Micuit con Melocotón


foie gras micuit con melocotón
Foie Gras Micuit con Melocotón
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Esta receta, aunque requiere más tiempo de elaboración será el entrante estrella en cualquier reunión. El toque especial se lo dan nuestros sprays de aceite de oliva virgen extra Maeva y nuestro vinagre balsámico también en spray. ¡Anímate a probarla! Podéis descargar la ficha de la receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 120 minutos
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foie gras micuit con melocotón
Foie Gras Micuit con Melocotón
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Esta receta, aunque requiere más tiempo de elaboración será el entrante estrella en cualquier reunión. El toque especial se lo dan nuestros sprays de aceite de oliva virgen extra Maeva y nuestro vinagre balsámico también en spray. ¡Anímate a probarla! Podéis descargar la ficha de la receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 120 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 120 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

En primer lugar tenemos que preparar el foie, para ello lo sacaremos de la nevera unas 1h antes de manipularlo para que esté blandito y no se quiebre. Lo dejaremos tapado con un paño limpio para protegerlo de la luz, que le hace tomar un tono marrón nada apetecible. Una vez atemperado, procuraremos no manipular en exceso el foie para que no se torne demasiado blando.

Es el momento de desvenar el foie, para lo que empezaremos separando las dos partes de éste. Cogemos la parte más grande y hacemos un corte transversal, a partir de aquí y con la ayuda de un cuchillo sin punta iremos buscando todas las venas y retirándolas; dejando la pieza lo más limpia posible. No te preocupes si al desvenarlo se quiebra un poco ya que luego quedará todo bien compactado.

Cubrimos una bandeja con un paño limpio y seco y regamos con el brandy, a continuación colocamos el foie a temperatura ambiente. Ahora añadimos la leche y la pimienta previamente molida. Una vez que el foie haya absorbido bien los líquidos pasamos a envolverlo con el paño a la vez que vamos agregando una mezcla a partes iguales de sal y azúcar. Hacemos un paquetito y lo envolvemos todo con film transparente; dejaremos marinar 2 días en la nevera.

Pasado este tiempo, cortamos el melocotón en dados y lo ponemos en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva, azúcar y Vinagre Balsámico en Spray Maeva. Cuando empiece a caramelizar añadimos brandy y dejamos reducir.

PRESENTACIÓN

Sacamos el foie de la nevera y lo cortamos en rodajas gruesas. Colocamos sobre un plato y con la ayuda de un aro de emplatar servimos también el melocotón que ya habrá enfriado. Acompañamos con pan de chapata cortado en rodajas y tostado para poder untar el foie. Decoramos con pétalos de flores y menta.

09 Jun 2016

Rissoto de Verduras


Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
Votos: 2
Valoración: 2
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El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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4 personas 1 hora
Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
Votos: 2
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El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Ponemos en una olla el caldo de ave y lo llevamos a ebullición. Aprovechamos este tiempo para ir cortando muy finos la cebolla y los ajos y ponemos a freir en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en spray Sabor Ajo Maeva. Mientras rehogamos estos ingredientes, cortamos el calabacín y el pimiento rojo en dados pequeños. Añadimos el pimiento también a la sartén junto con las setas enteras.

Cuando todas las verduras estén blanditas añadimos el arroz y removemos hasta que los granos estén transparentes, con cuidado que no se agarre. Una vez que el arroz esté listo vamos añadiendo el caldo de ave caliente poco a poco con la ayuda de un cucharón. Nos llevará unos 20 minutos hasta que el arroz absorba casi por completo el caldo, en este momento añadimos el calabacín, los tomates, la nata, la mantequilla y queso parmesano rallado.

Dejamos que se integren estos últimos ingredientes y cuando el calabacín ya esté blandito dejamos reposar unos minutos, con cuidado de que no se nos pase el arroz.

PRESENTACIÓN
En un plato hondo, servimos el rissoto y rallamos un poco de queso por encima. Decoramos con una ramita de perejil.