L’huile d’olive extra vierge est le jus naturel qui est extrait directement des olives. C’est pourquoi il contient toutes les propriétés saines et nutritionnelles propres à cet exceptionnel produit naturel. Cette huile est connue pour la grande variété de bienfaits qu’elle apporte à notre organisme. En effet, elle réduit le risque de maladies cardiovasculaires, coronariennes et du foie, entre autres.
Bienfaits de L’huile d’olive
BÉNÉFICES culinaires et nutritionnels
Elle octroie une saveur inégalable à la nourriture et elle est riche en vitamine E, indispensable au corps humain. L’huile d’olive extra vierge est uniquement obtenue grâce à des procédés physiques, ce qui permet à l’huile non cuisinée d’être beaucoup plus saine que d’autres.
BÉNÉFICES thérapeutiques
Elle apporte des acides oléiques et linoléiques qui sont des acides gras fondamentaux pour la vie humaine. Les acides oléiques sont très bénéfiques pour réguler le cholestérol. En effet, ils augmentent le cholestérol HDL ou le bon cholestérol et fournissent une protection qui aide à réduire le cholestérol LDL ou le mauvais cholestérol. Le risque de thrombose artérielle et d’infarctus est ainsi réduit. De plus, l’huile est bénéfique pour :
- L’appareil digestif: elle améliore le fonctionnement de l’estomac et du pancréas, le niveau hépatobiliaire et le niveau intestinal;
- Le système circulatoire: elle aide à prévenir les artérioscléroses et leurs conséquences;
- Le système endocrinien : elle améliore les fonctions métaboliques;
- Le système squelettique : elle stimule la croissance et favorise l’absorption du calcium et la minéralisation;
- La peau : elle a un effet protecteur et tonique pour l’épiderme..
Variétés D’OLIVES
Picual
Typique de la province de Jaén, elle possède de caractéristiques uniques desquelles résulte une huile aux arômes et aux parfums fruités et amères d’olive et d’herbes vertes.
Lechín
Typique des estivations de Sierra Morena (Cordoue et Séville), elle produit une huile sucrée, avec un goût doux à la pomme et un arôme d’herbe récemment coupée.
Arbequina
Aceituna de maduración temprana, forma simétrica y esférica. El aceite es aromático, dulce y de sabor suave
Empeltre
De forma alargada, asimétrica y ligeramente bombeada por el dorso, su aceite es de sabor delicado y dulce, muy agradables a la boca sin amargor ni picor.
Cornicabra
Se da en los alrededores de Toledo y otorga al aceite un sabor a frutas maduras, fresco, aunque ligeramente amargo, de color verde y muy aromático.
Gordal
Plus indiquée comme olive de table que pour la production d’huile car elle a un faible rendement. Elle est principalement cultivée à Séville et Grenade.