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09 Jun 2016

Envoltini de Cigala


Envoltini de Cigala
Envoltini de Cigala
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Aprende a preparar unos deliciosos Envoltini de Cigala sobre un lecho de carpaccio de cítricos. Se trata de una receta fácil de preparar y con una presentación de lo más apetecible como veremos en el paso a paso, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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Envoltini de Cigala
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Aprende a preparar unos deliciosos Envoltini de Cigala sobre un lecho de carpaccio de cítricos. Se trata de una receta fácil de preparar y con una presentación de lo más apetecible como veremos en el paso a paso, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

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2 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Comenzamos con la masa de pasta fresca. Sobre una superficie lisa formaremos un volcán con la harina y en el centro vamos añadiendo los huevos uno a uno. Podemos hacer la masa solamente con yemas de huevo para una masa más elástica. Una vez integrada la mezcla empezamos a trabajarla con las manos, amasando de fuera hacia dentro y doblándola hacia nosotros. Una vez lista, deberá reposar como mínimo 30 minutos antes de usarla.

Pasado este tiempo la estiramos con ayuda de un rodillo en finas láminas y cortamos al tamaño que necesitemos. Podemos sustituir la pasta fresca por masas ya hechas como la pasta filo o de hojaldre, dependiendo del resultado que queramos obtener.

Nos pondremos ahora con las cigalas en nuestro caso, aunque también podemos usar gambones o langostinos. Pelamos las cigalas y las trinchamos en una brocheta de madera a lo largo. Para un acabado más fino nos aseguramos de quitar el nervio a las cigalas y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º C. Aprovechamos este tiempo para montar los envoltini. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado colocamos las láminas de pasta y rociamos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray sabor Guindilla Maeva, a continuación envolvemos las brochetas de cigala con la pasta y volvemos a rociar Aceite sabor Guindilla. Hornearemos durante 3 minutos. Por último preparamos el carpaccio de cítricos. Con la ayuda de una mandolina vamos laminando la lima, el limón y las naranjas chinas.

PRESENTACIÓN
Colocamos el carpaccio como base del plato y colocamos los envoltini encima. Por último, un toque más de Aceite de Oliva Virgen Extra sabor Guindilla en spray Maeva.
09 Jun 2016

Carrilleras de Ternera Estofadas


Carrilleras de ternera estofadas
Carrilleras de Ternera Estofadas
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Esta receta de Carrilladas de ternera estofadas es de elaboración lenta, pero nada complicada como veremos en el paso a paso de la preparación, y si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

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4-6 personas 4 horas
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Carrilleras de ternera estofadas
Carrilleras de Ternera Estofadas
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Esta receta de Carrilladas de ternera estofadas es de elaboración lenta, pero nada complicada como veremos en el paso a paso de la preparación, y si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 4 horas
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Colocamos las carrilleras enteras en una bandeja que tenga profundidad, cortamos las verduras en trozos irregulares y las añadimos a la bandeja junto con el vino blanco. Dejaremos macerar durante 24h en el frigorífico cubierta con un papel film.

Una vez transcurrido este tiempo dividimos todos los ingredientes. En una sartén con Aceite de oliva virgen extra Sabor hierbas provenzales en Spray Maeva marcamos las carrilleras y las pasamos a una olla. Aprovechamos el aceite y los jugos que ha soltado la carne para rehogar las verduras antes de añadirlas también a la olla. Agregamos el vino blanco que hemos reservado de la maceración. Dejamos reducir y añadimos los tomates troceados. Ponemos agua hasta que cubra y guisamos durante 4h aproximadamente.

Cuando las carrilleras estén blanditas dejamos reposar un par de minutos y las apartamos. Aprovechamos este par de minutos para cortar el calabacín en juliana muy fina y rehogamos en una sartén. Trituramos todo lo que queda en la olla. Colamos para obtener una salsa y emplatamos.

PRESENTACIÓN
Colocamos una cama de calabacín y sobre ésta iremos colocando la carrillera cortada en láminas. Regamos con la salsa y decoramos con una ramita de perejil.
09 Jun 2016

Pan con Chocolate y Galletas Oreo


Pan con Chocolate y Galletas Oreo
Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Pan con Chocolate y Galletas Oreo
Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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2 personas 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior para extraer las semillas. La ponemos en una olla junto con la leche, la nata, el azúcar y la ralladura de jengibre. Llevamos a ebullición para tener una crema aromatizada y tapamos con film transparente.

Colocamos el chocolate negro en un bol y agregamos la mitad de la leche aromatizada con ayuda de un colador y batimos con unas varillas hasta integrar con el chocolate. Repetimos el proceso en otro bol con el chocolate blanco. Cuando los chocolates estén bien integrados añadimos una pizca de sal maldon y Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray sabor Guindilla Maeva.

Añadiendo al chocolate un toque picante y salado conseguiremos resaltar más el dulzor propio de éste y crearemos un contraste en boca perfecto. Además, gracias al Aceite de Oliva Maeva tendrá un color más brillante.

Introduciremos cada mezcla en una manga pastelera para que nos sea más fácil a la hora de montar el plato y reservamos (Podemos usar el chocolate caliente o frío, en este caso refrigeraremos durante 1h antes de servir). Mientras, ponemos las galletas Oreo en una bolsa y las trituraremos con ayuda de un rodillo hasta obtener trozos no muy pequeños.

PRESENTACIÓN
A la hora de servir, lo haremos en una copa alta. Empezaremos colocando el chocolate blanco en el fondo, un puñado de Oreo a continuación y por último el chocolate negro. Para terminar, cortaremos un trozo de pan de leche y lo colocaremos encima, junto con unas frambuesas y hojas de menta para aportar frescor al plato.
09 Jun 2016

Mini Magdalenas de Fruta Fresca


Mini Magdalenas de Fruta Fresca
Mini Magdalenas de Fruta Fresca
Votos: 1
Valoración: 4
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Las magdalenas son unos dulces presentes en la mayoría de hogares para desayunos y meriendas, y se pueden preparar de muchos sabores, como chocolate, frutos secos, mermeladas... o como en nuestra receta de hoy, con frutas frescas. Os mostramos como preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de fruta paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
7 personas 1 hora
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Mini Magdalenas de Fruta Fresca
Mini Magdalenas de Fruta Fresca
Votos: 1
Valoración: 4
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Las magdalenas son unos dulces presentes en la mayoría de hogares para desayunos y meriendas, y se pueden preparar de muchos sabores, como chocolate, frutos secos, mermeladas... o como en nuestra receta de hoy, con frutas frescas. Os mostramos como preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de fruta paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
7 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC. Mientras alcanza la termperatura iremos preparando la masa de las magdalenas.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Cortamos la naranja y el mango en pequeños cuadraditos. A continuación batimos los huevos con la mantequilla a temperatura ambiente y el Aceite de Oliva Virgen Extra Sabor Guindilla en Spray Maeva hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco para no crear una nube de polvo y cuando ya esté prácticamente disuelto batiremos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes. Es el momento de añadir la harina y la levadura que habíamos tamizado, lo haremos en dos veces para que nos sea más fácil mezclarlo todo. Lo haremos despacio para que la harina no se tense y nos queden unas magdalenas muy esponjosas.

Una vez tengamos la masa lista la dispondremos en los moldes con ayuda de una manga pastelera con una boquilla grande o con un racionador de helados, así nos aseguraremos que todas las magdalenas nos salgan igual. Llenamos una tercera parte del molde, añadimos los trocitos de fruta, y terminamos de rellenar, no más de las 3/4 partes del molde, ya que en el horno crecerán y no queremos que se nos salgan.

Horneamos durante 12 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco. Dejaremos enfriar encima de una rejilla hasta la hora de la merienda.

PRESENTACIÓN

Podemos servirlas con, o sin el papel de magdalena, ya que gracias al Aceite de Oliva Virgen Extra Maeva nos será muy fácil desmoldarlas.

09 Jun 2016

Salmón en Papillote Thai


Salmón en Papillote Thai
Salmón en Papillote Thai
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El Salmón en papillote Thai es una manera muy sana de comer pescado y ademas deliciosa ya que se hace con su propio jugo y le daremos un toque exótico con la pasta de miso y la salsa de soja. Os enseñamos cómo preparar esta receta de forma sencilla paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
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Salmón en Papillote Thai
Salmón en Papillote Thai
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El Salmón en papillote Thai es una manera muy sana de comer pescado y ademas deliciosa ya que se hace con su propio jugo y le daremos un toque exótico con la pasta de miso y la salsa de soja. Os enseñamos cómo preparar esta receta de forma sencilla paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Empezamos preparando el salmón, al que quitaremos las espinas y cortaremos en 4 porciones y reservaremos en una bandeja con fondo o en un bol. A continuación prepararemos el macerado mezclando un vasito de salsa de soja, una cucharada sopera con colmo de pasta de miso, el zumo y la ralladura de una lima y ralladura de jengibre al gusto. Mezclamos bien con unas varillas y vertemos sobre los lomos de salmón. Cubrimos con film transparente y dejamos macerar durante 40 minutos.

Este tiempo lo aprovecharemos para cortar todas las verduras en juliana y cocer la pasta. Esperaremos hasta que la pasta se ablande, aunque no la coceremos en exceso, pues a continuación la saltearemos con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en Spray Maeva y un chorrito de salsa de soja.

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras tanto vamos preparando el papillote. Sobre papel de aluminio colocamos las verduras crudas y el salmón que ya habrá macerado y hacemos paquetitos individuales. Metemos en el horno durante 10 minutos.

Con cuidado de no quemarnos, abrimos los paquetitos y rociamos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva y emplatamos.

PRESENTACIÓN
Pintamos un plato con una pequeña cantidad de salsa de soja y miso. Colocamos una porción de pasta de arroz y encima vamos poniendo las verduras y el salmón.
09 Jun 2016

Pimientos Asados con Manzana y Pollo


Pimientos Asados con Manzana y Pollo
Pimientos Asados con Manzana y Pollo
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Esta receta de Pimientos asados con manzana y pollo es una de las ensaladas más ricas que puedes preparar, y ya verás que la puedes hacer de forma sencilla siguiendo las indicaciones que te mostramos paso a paso. O si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
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2 personas 40 minutos
Pimientos Asados con Manzana y Pollo
Pimientos Asados con Manzana y Pollo
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Esta receta de Pimientos asados con manzana y pollo es una de las ensaladas más ricas que puedes preparar, y ya verás que la puedes hacer de forma sencilla siguiendo las indicaciones que te mostramos paso a paso. O si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas y limpiamos un poco la cabeza de ajos, pero sin abrirla. Cortamos la manzana por la mitad y la lavamos, al igual que los pimientos.

A continuación colocamos todo en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio, sazonamos los ingredientes y los rociamos con aceite de oliva virgen extra en spray Maeva. Lo envolvemos todo con el papel de aluminio y metemos en el horno a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 180ºC.

Aprovechamos para ir haciendo las pechugas en una sartén con aceite de oliva virgen extra en spray Maeva. Cuando estén doradas, cortamos en tiras y reservamos.

Pasado este tiempo pelamos con las manos los pimientos en agua fría y los cortamos en tiras. Quitamos el corazón de la manzana y cortamos en dados. Extraemos los dientes de ajo. Por último cortamos la cebolla en tiras.

PRESENTACIÓN

En un plato llano vamos colocando los ingredientes de manera que queden en un montoncito.

09 Jun 2016

Tataki de Atún Sopleteado


Tataki de Atún Sopleteado
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Valoración: 5
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El tataki de atún con sésamo es una receta exquisita para quienes gustan de los sabores y técnicas japonesas para el pescado crudo. El resultado es jugoso, y su preparación más sencilla imposible. Os enseñamos a preparar un sabrosísimo plato de tataki de atún sopleteado paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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2 personas 30 minutos
Tataki de Atún Sopleteado
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El tataki de atún con sésamo es una receta exquisita para quienes gustan de los sabores y técnicas japonesas para el pescado crudo. El resultado es jugoso, y su preparación más sencilla imposible. Os enseñamos a preparar un sabrosísimo plato de tataki de atún sopleteado paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
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PREPARACIÓN

Hidratamos el alga wakame en un bol con agua tibia durante 10 o 20 minutos hasta que se haya reconstruido, pasado ese tiempo enjuagamos y dejamos escurrir. Por otro lado cortamos la cebolla roja en dados pequeños y el tomate cherry en rodajas.

Cortamos dos trozos gruesos y rectangulares del lomo de atún y los marcaremos con el soplete durante unos segundos por cada lado, hasta que la zona se vuelva de un color rosado claro.

En una bandeja aparte, mezclamos los dos tipos de sésamo y la salsa de soja. A continuación rebozamos el atún en la mezcla.

Iremos cortando el atún ya rebozado en pequeñas porciones. Para asegurarnos de que todas las porciones son iguales iremos haciéndolo en mitades hasta que queden porciones de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

PRESENTACIÓN

Colocamos los troncos de atún cortados y rociamos con aceite de oliva virgen extra sabor guindilla en spray Maeva. Acompañamos con el alga wakame, las rodajas de tomate cherry y los daditos de cebolla roja.

Rallamos la corteza de media lima y regamos el atún con una mezcla de jugo de media lima y salsa de soja. Si queremos podemos decorar con algunos brotes.