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Ingrediente: Zumo de Limón

17 Jun 2016

Ensalada César

Ensalada César
Ensalada César
Votos: 1
Valoración: 5
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Sergi Arola nos enseña la receta de Ensalada César, acompañada con el aliño de nuestros aceites de oliva en spray Maeva. Podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Ensalada César
Ensalada César
Votos: 1
Valoración: 5
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Sergi Arola nos enseña la receta de Ensalada César, acompañada con el aliño de nuestros aceites de oliva en spray Maeva. Podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
Ingredientes
Salsa César
Pollo Ahumado
Cogollos de Tudela
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer la salsa César, mezclamos en la thermomix los ingredientes menos la mahonesa, añadimos poco a poco la mahonesa fuera en el bol con la pasta hasta conseguir una salsa untuosa César. Si faltara textura a la salsa añadir leche al gusto. (Nos faltaría rectificar añadiendo sal).

Para hacer el pollo ahumado, ahumamos la pechuga de pollo y la marcamos bien con el punto de sal por todas las caras. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños de 1,5x1,5cm y por último, reservamos en frío.

Cortamos en rodajas los cogollos de Tudela y reservamos en nevera.

Para hacer las tostas de ajo, cortamos rodajas finas y rocíamos con spray de aceite de oliva virgen extra con ajo Maeva y las tostamos en el horno con papel sulfurizado y peso encima. 160ºC 16min. aprox. Reservamos en seco.

PRESENTACIÓN
Para el emplatado, mezclamos el pollo con la salsa César deseada. Disponemos las rodajas de cogollo en el fondo del plato y encima vamos intercalando el pollo con tostas de pan de ajo y terminamos con unas lascas de parmesano y cebollino.
09 Jun 2016

Crema de Limón


Crema de Limón
Crema de Limón
Votos: 0
Valoración: 0
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Crema de Limón
Crema de Limón
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y añadimos el zumo y la ralladura de limón.

Para esta receta lo más cómodo es utilizar un robot de cocina con el que batiremos y coceremos a 80ºC hasta que la mezcla coja consistencia. Si no tenemos un robot de cocina, pondremos una olla con agua al fuego y un bol resistente al calor encima y coceremos al baño maría a la vez que batimos de forma enérgica para evitar grumos en la mezcla.

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos del calor y llevamos la mezcla a la nevera hasta que esté bien fría.

Antes de servir añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva y batimos con unas varillas hasta tener una crema densa pero cremosa.

PRESENTACIÓN
Servimos la crema bien fría en una copa alta, ponemos azúcar moreno en la superficie y caramelizamos con la ayuda de un soplete. Decoramos con menta, frambuesas y una rodaja de lima, todo esto aportará un contraste dulce y ácido a nuestro postre, dándole un toque actual.