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Ingrediente: Romero y sal

13 Jun 2016

Paletilla de Cordero con cous-cous


Paletilla de Cordero con cous-cous
Paletilla de Cordero con cous-cous
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Aprende a preparar paletilla de cordero asada con cous-cous con esta rica y fácil receta. A continuación te detallamos como prepararla paso a paso, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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Paletilla de Cordero con cous-cous
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Mientras alcanza la temperatura rociamos con aceite de oliva virgen extra en spray Maeva una placa de horno y colocamos la paletilla. Sazonamos al gusto y agregamos unas hojas de romero.

A continuación untamos la paletilla con manteca de cerdo y lo regamos todo con un vasito de caldo de ave. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora.

Aprovechamos este tiempo para picar la cebolla roja, el ajo y la berenjena en daditos pequeños. Ahora usamos un sacabolas para sacar perlas de zanahoria, si no tenemos esta herramienta cortaremos en dados. Pochamos todas las verduras en una sartén con aceite de oliva virgen extra Maeva y sazonamos.

En otra olla calentamos el caldo de ave y cuando comience a hervir retiramos del fuego y agregamos el cous-cous (aproximadamente una taza de cous-cous y una y media de caldo). Removemos hasta que el cous-cous absorva el caldo y añadimos a las verduras ya pochadas.

PRESENTACIÓN

Cuando el cordero esté listo, lo sacamos del horno y lo colocamos en un plato llano. Usamos un aro de emplatado para darle forma al cous-cous con las verduras y servimos también una cucharada de yogur griego y otra de mermelada de tomate. Decoramos con unas ramitas de romero fresco.