fbpx

Ingrediente: Nata líquida

30 Jun 2016

Volcano

Volcano
Volcano
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Hoy compartimos un postre que representa la gloria para aquellos amantes del chocolate, potenciando su sabor gracias a nuestro spray Maeva de aceite de oliva sabor guindilla. Sigue los pasos que nos indica el chef Sergi Arola para preparar este delicioso Volcán de chocolate, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
Volcano
Volcano
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Hoy compartimos un postre que representa la gloria para aquellos amantes del chocolate, potenciando su sabor gracias a nuestro spray Maeva de aceite de oliva sabor guindilla. Sigue los pasos que nos indica el chef Sergi Arola para preparar este delicioso Volcán de chocolate, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
Ingredientes
Volcano
Coulis de Naranja
Helado de Frutas del Bosque
Trufa Blanca de Pimienta rosa y vainilla
Humo vainilla
Mousse de Choco Negro
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el volcano, fundimos todo junto y dejamos que suba hasta 160ºC. Añadimos en molde y hacemos campanas. Reservamos en seco.

Para hacer el coulis de Naranja, mezclamos y reservamos.

El helado de frutas del bosque; mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar 24h. Montamos y reservamos en congelador.

Para hacer la trufa blanca de pimienta rosa y vainilla, hacemos trufa. Por último, hacemos bolas y ponemos pimienta.

Para hacer el humo de vainilla, Vainas secas aprovechando la de la trufa blanca y trituramos hasta conseguir casi polvo. Añadiendo al serrín a la hora de servir y el turrón.

Para hacer la mousse de choco negro; infusionamos el chocolate con la nata. Enfriamos y colocamos en el sifón con los 100gr de clara y colocamos 2 cargas de sifón. Reservamos en frío.

PRESENTACIÓN
Montamos el volcán de chocolate con el humo de vainilla, el helado de frutas del bosque y la trufa blanca, y los colocamos en un plato llano.
13 Jun 2016

Trufas de chocolate con un toque picante


Trufas de chocolate con un toque picante
Trufas de chocolate con un toque picante
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Os enseñamos a preparar unas deliciosas trufas de chocolate muy originales, gracias al toque especial de nuestro aceite en spray Maeva con Guindilla. Podréis descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Trufas de chocolate con un toque picante
Trufas de chocolate con un toque picante
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Os enseñamos a preparar unas deliciosas trufas de chocolate muy originales, gracias al toque especial de nuestro aceite en spray Maeva con Guindilla. Podréis descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

En primer lugar ponemos a calentar la nata líquida en un cazo hasta que rompa a hervir, en ese momento añadimos la mantequilla y el chocolate especial para fundir bien troceado.

Añadimos también el brandy y un toque de aceite de oliva virgen extra en spray Maeva sabor guindilla. Esto le dará a nuestras trufas un sabor increíble. Mezclamos con las varillas hasta que tengamos un chocolate homogéneo.

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un bol, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos enfriar durante un día o en la nevera un mínimo de 8 horas. Pasado este tiempo, y con la ayuda de un saca-bolas para que todas nuestras trufas tengan el mismo tamaño, vamos sacando porciones y les damos forma con nuestras manos.

Acto seguido vamos colocando las bolas en una bandeja con cacao puro en polvo y las recubrimos con una capa.

PRESENTACIÓN

En un plato espolvoreado con azúcar glass, colocamos las trufas y acompañamos con unas fresas y hojas de menta.

09 Jun 2016

Rissoto de Verduras


Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
Votos: 2
Valoración: 2
Tú:
¡Puntúa esta receta!
El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
Votos: 2
Valoración: 2
Tú:
¡Puntúa esta receta!
El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Ponemos en una olla el caldo de ave y lo llevamos a ebullición. Aprovechamos este tiempo para ir cortando muy finos la cebolla y los ajos y ponemos a freir en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en spray Sabor Ajo Maeva. Mientras rehogamos estos ingredientes, cortamos el calabacín y el pimiento rojo en dados pequeños. Añadimos el pimiento también a la sartén junto con las setas enteras.

Cuando todas las verduras estén blanditas añadimos el arroz y removemos hasta que los granos estén transparentes, con cuidado que no se agarre. Una vez que el arroz esté listo vamos añadiendo el caldo de ave caliente poco a poco con la ayuda de un cucharón. Nos llevará unos 20 minutos hasta que el arroz absorba casi por completo el caldo, en este momento añadimos el calabacín, los tomates, la nata, la mantequilla y queso parmesano rallado.

Dejamos que se integren estos últimos ingredientes y cuando el calabacín ya esté blandito dejamos reposar unos minutos, con cuidado de que no se nos pase el arroz.

PRESENTACIÓN
En un plato hondo, servimos el rissoto y rallamos un poco de queso por encima. Decoramos con una ramita de perejil.