fbpx

Ingrediente: Brocheta de madera

08 Jul 2016

Envoltini de Pasta Fresca con Cigala y Champiñones

Envoltini de Pasta Fresca con Cigala y Champiñones
Envoltini de Pasta Fresca con Cigala y Champiñones
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Atrévete a preparar esta receta que nos trae el chef Sergi Arola, unos deliciosos Envoltini de Pasta fresca con Cigalas y Champiñones ¡Sorprenderás a tus invitados! Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Envoltini de Pasta Fresca con Cigala y Champiñones
Envoltini de Pasta Fresca con Cigala y Champiñones
Votos: 1
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Atrévete a preparar esta receta que nos trae el chef Sergi Arola, unos deliciosos Envoltini de Pasta fresca con Cigalas y Champiñones ¡Sorprenderás a tus invitados! Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Ingredientes
Cigala
Pasta fresca
Champis
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer la cigala, congelamos previamente la cigala para poder pelarla perfectamente, introducir la brocheta desde la cola hasta arriba, y marcamos en plancha con sal y pimienta.

Para hacer la pasta fresca, mezclamos todos los ingredientes: la yema, la harina, el aceite de oliva virgen extra y la sal.

Dejamos en reposo de 12h para utilizarla en perfectas condiciones. Hacemos espaghetti y los cocemos.

Los champiñones, los limpiamos y reservamos.

PRESENTACIÓN

Para el emplatado, enrollamos la pasta fresca en la cigala y le damos un toque de horno y salamandra. Lo pintamos con los dos sprays para darle brillo y sabor y por último, terminamos con láminas de champiñón por encima y el toque de sal maldón.