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Ingrediente: Azúcar moreno

10 Jun 2016

Plátano Asado con Tomillo y Helado


plátano asado con tomillo y helado
Plátano Asado con Tomillo y Helado
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Este sencillo postre tiene sabores y texturas increíbles: todo el sabor del plátano asado y el toque refrescante del helado, un contraste frío-caliente que casan muy bien, además es un postre muy fácil de elaborar como veréis a continuación. También podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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plátano asado con tomillo y helado
Plátano Asado con Tomillo y Helado
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Este sencillo postre tiene sabores y texturas increíbles: todo el sabor del plátano asado y el toque refrescante del helado, un contraste frío-caliente que casan muy bien, además es un postre muy fácil de elaborar como veréis a continuación. También podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté fundida añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar, con cuidado para que no se pegue. Aprovechamos este tiempo para cortar los plátanos en rodajas gorditas y los añadimos a la sartén.

Cuando el azúcar comience a espumar incorporamos el brandy, un chorrito de Vinagre Balsámico en spray Maeva y el zumo de naranja. Dejamos reducir y poco antes de retirar del fuego agregamos el tomillo y las nueces previamente picadas en trozos pequeños.

PRESENTACIÓN
Con la ayuda de un aro de emplatar, repartimos en porciones individuales. A continuación, colocaremos una quenelle de helado de vainilla. La quenelle es una técnica que conseguiremos con una cuchara previamente calentada para que la porción de helado sea más fácil de sacar. En su defecto podemos usar un sacabolas para helado. Decoramos con una ramita de tomillo.
09 Jun 2016

Crema de Limón


Crema de Limón
Crema de Limón
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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4 personas 20 minutos
Crema de Limón
Crema de Limón
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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4 personas 20 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y añadimos el zumo y la ralladura de limón.

Para esta receta lo más cómodo es utilizar un robot de cocina con el que batiremos y coceremos a 80ºC hasta que la mezcla coja consistencia. Si no tenemos un robot de cocina, pondremos una olla con agua al fuego y un bol resistente al calor encima y coceremos al baño maría a la vez que batimos de forma enérgica para evitar grumos en la mezcla.

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos del calor y llevamos la mezcla a la nevera hasta que esté bien fría.

Antes de servir añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva y batimos con unas varillas hasta tener una crema densa pero cremosa.

PRESENTACIÓN
Servimos la crema bien fría en una copa alta, ponemos azúcar moreno en la superficie y caramelizamos con la ayuda de un soplete. Decoramos con menta, frambuesas y una rodaja de lima, todo esto aportará un contraste dulce y ácido a nuestro postre, dándole un toque actual.