Materia Prima

El Aceite de Oliva@2x

                El aceite de oliva virgen extra es el jugo natural extraído directamente de aceitunas, por lo que contiene íntegros todos los atributos saludables y nutricionales propios de este excepcional producto natural. Este aceite es conocido por la gran variedad de beneficios que aporta a nuestro organismo, ya que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, afecciones coronarias y del hígado, entre otras.
Las dietas ricas en aceite de oliva virgen extra se asocian con mortalidad baja por infarto de miocardio. Por otra parte, sus cualidades analíticas y sensoriales irreprochables hacen que este producto sea uno de los principales ingredientes en cualquier receta de la gastronomía mediterránea, dando sabores únicos e inimitables a los alimentos especialmente en su estado natural para aliños y aderezos, pero también en frituras, comidas a la plancha, etc. El lugar de procedencia del fruto del olivo imprime un carácter determinado al aceite de oliva virgen extra que se obtiene. La tierra, la variedad del fruto y los factores climáticos influyen en el color, el sabor y el aroma.

Beneficios del Aceite de Oliva
BENEFICIOS Nutricionales y Culinarios

Aporta un sabor inigualable a las comidas, además, de un alto contenido en vitamina E, imprescindible para el cuerpo humano. Gracias a que el aceite de oliva virgen extra se obtiene sólo por procedimientos físicos, el consumo de este aceite en crudo es mucho mas saludable que el de otros aceites.

BENEFICIOS Terapeúticos

                Aporta ácidos grasos elementales para la vida humana, que son el oleico y el linoleico. Los ácidos oleicos son muy beneficiosos para regular el colesterol, aumentando el HDL o colesterol bueno y ejerciendo una protección, que ayuda a reducir el colesterol LDL o malo, por lo que se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto. Además, el aceite es bueno para:

  • Aparato Digestivo: Mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
  • Aparato Circulatorio: Ayuda a prevenir la arterioesclerosis y sus consecuencias.
  • Sistema Endocrino: Mejora las funciones metabólicas.
  • Sistema Óseo: Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
  • Piel: Efecto protector y tónico de la epidermis.

Variedad
DE ACEITUNAS

Tipos de
ACEITE

Existen cuatro tipos de aceite de oliva, dependiendo de su acidez:

Encontramos el Aceite de Oliva Virgen Extra que identifica a la marca Maeva y cuya acidez no sube del 0,8. Tenemos también el Aceite de Oliva Virgen con una acidez que oscila entre los 0,8 y 2.

Una vez que la acidez supera el 2% hablamos de un aceite Lampante, que tiene que pasar por una refinería donde se mezcla con aceites de oliva de categoría superior para poder consumirlo, obteniendo el Aceite de Oliva.

Por último, tenemos el Aceite de Orujo de Oliva, que se obtiene de la mezcla del aceite de orujo crudo y aceites de oliva de categoría superior.

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