Ingrediente: sal maldon

04 Jul 2016

Carpaccio de Calabaza de Sergi Arola

Carpaccio de Calabaza
Carpaccio de Calabaza
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El chef Sergi Arola nos enseña a preparar un entrante muy saludable y fácil de preparar: Carpaccio de calabaza. Puedes seguir la receta paso a paso o descargar la ficha aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Carpaccio de Calabaza
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El chef Sergi Arola nos enseña a preparar un entrante muy saludable y fácil de preparar: Carpaccio de calabaza. Puedes seguir la receta paso a paso o descargar la ficha aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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2 personas 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el carpaccio de calabaza, cubrimos la calabaza pelada con spray de aceite de oliva virgen extra Maeva y lo cubrimos con papel de aluminio, lo cocemos al horno a 160ºC 25 min. aprox. (No queremos su cocción total ya que después hay que manipularla). Dejamos enfriar en nevera con el papel de aluminio.

PRESENTACIÓN

Para hacer el emplatado, cortamos en mandolina japonesa unas láminas muy finas de calabaza y vamos cubriendo todo el plato.

Rocíamos spray de aceite de oliva virgen extra ecológico Maeva, punto de pimienta rosa, germinado y al final una pizca de sal maldon para conseguir el contraste de dulce de la calabaza con el punto salino.

29 Jun 2016

Pan, Chocolate, Aceite y Sal

Pan, Chocolate, Aceite y Sal
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Hoy os traemos una receta bastante sencilla de nuestro chef Sergi Arola, pero que se puede convertir en un postre perfecto para los más golosos: Pan, Chocolate, Aceite y Sal. Podréis descargar la ficha con el paso a paso de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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Pan, Chocolate, Aceite y Sal
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Hoy os traemos una receta bastante sencilla de nuestro chef Sergi Arola, pero que se puede convertir en un postre perfecto para los más golosos: Pan, Chocolate, Aceite y Sal. Podréis descargar la ficha con el paso a paso de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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2 personas 1 hora
Ingredientes
Polvo de Aceite
Helado Choco Negro
Montaje
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer la tosta de pan, cortamos el pan en láminas muy finas con el cortafiambres. Colocamos en bandeja de hacer baguette para que coja la forma de U y lo pintamos con el spray de hierbas provenzales Maeva. Tostamos a 160CºC 8min.

El polvo de aceite se mezcla todo y reservamos en seco.

Para hacer el helado de choco negro; se calienta el agua con la leche, los azúcares y la yema a 82ºC, y dejamos reposar hasta 50ºC. Luego añadimos el chocolate, mezclamos con el procrema y dejamos reposar 24h, montar y reservar congelador.

PRESENTACIÓN

Para el montaje, hacemos una canel de helado encima de la U de pan tostado con hierbas provenzales Maeva y al lado añadir el polvo de aceite de oliva virgen extra. Por último, encima de la canel añadir sal maldon.

13 Jun 2016

Gambas al Ajillo

Gambas al ajillo
Gambas al Ajillo
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Aprende a preparar unas exquisitas gambas al ajillo con el chef Sergi Arola, una receta fácil de preparar pero con el sabor de un plato de lujo, gracias al toque que le aportarán nuestros Sprays de Aceite Maeva de sabores. Descarga la ficha de esta receta con el paso a paso aquí.
Raciones Tiempo de preparación
1 persona 30 minutos
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Gambas al ajillo
Gambas al Ajillo
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Aprende a preparar unas exquisitas gambas al ajillo con el chef Sergi Arola, una receta fácil de preparar pero con el sabor de un plato de lujo, gracias al toque que le aportarán nuestros Sprays de Aceite Maeva de sabores. Descarga la ficha de esta receta con el paso a paso aquí.
Raciones Tiempo de preparación
1 persona 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
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PREPARACIÓN

Para hacer las gambas al ajillo, pelamos las gambas enteras y las cortamos en vertical y les sacamos el intestino, luego se colocan las gambas con aceite de oliva virgen extra en una bandeja en el momento de emplatar y le damos un golpe de salamandra para que coja un toque de color y retiramos para emplatarlos al momento.

PRESENTACIÓN

Pintamos el plato con spray de aceite de oliva virgen extra con guindilla Maeva y spray de aceite de oliva virgen extra con ajo Maeva previamente.

Las disponemos en el plato de forma irregular ya que estarán rizadas y colocamos encima de cada gamba una chip de ajo frito, chip de perejil, lámina de guindilla fresca y un punto de sal maldon.

Terminamos decorando con unos germinados de temporada.

13 Jun 2016

Bizcocho Cremoso de Chocolate


Bizcocho Cremoso de Chocolate
Bizcocho Cremoso de Chocolate
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Compartimos una receta para preparar un Bizcocho Cremoso de Chocolate que de una forma muy sencilla y en poco tiempo da un resultado excelente para todos los amantes del chocolate. También podréis descargar la ficha de esta receta para imprimirla o consultarla en otro momento aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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4 personas 1 hora
Bizcocho Cremoso de Chocolate
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160º. En una olla calentamos el agua con los trozos de chocolate hasta que se derrita por completo, iremos removiendo con una varilla para evitar que se agarre al fondo. Cuando el chocolate esté completamente derretido apagamos el fuego y reservamos.

En un bol ponemos el aceite de oliva virgen extra ecológico en spray Maeva y el azúcar moreno y mezclamos con una espátula. Una vez bien mezclados añadimos los huevos uno a uno. Ahora agregamos poco a poco la harina, la levadura y el cacao previamente tamizados para evitar que se formen grumos. Por último una pizca de sal. Incorporamos ahora a la mezcla el chocolate fundido y mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea. Por último en otro recipiente montamos la nata bien fría con unas varillas y metemos en una manga pastelera.

Untamos un molde o una bandeja de horno con mantequilla y espolvoreamos harina para evitar que se nos pegue la masa. En su defecto podemos usar papel encerado para cubrir el molde o usar uno de silicona. Vertemos la masa y horneamos durante 35 minutos a media altura.

PRESENTACIÓN

Dejamos enfriar el bizcocho y lo desmoldamos. Ahora, con la ayuda de un aro de emplatado sacamos 4 porciones y el resto lo rallaremos para hacer una tierra. Servimos colocando el bizcocho y la tierra, sobre la que pondremos pequeños trozos de manzana, fresa, brotes y ralladura de lima. Ponemos unos puntos de nata y rociamos con un toque de aceite de oliva virgen extra ecológico en spray Maeva.

09 Jun 2016

Pan con Chocolate y Galletas Oreo


Pan con Chocolate y Galletas Oreo
Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Pan con Chocolate y Galletas Oreo
Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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2 personas 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior para extraer las semillas. La ponemos en una olla junto con la leche, la nata, el azúcar y la ralladura de jengibre. Llevamos a ebullición para tener una crema aromatizada y tapamos con film transparente.

Colocamos el chocolate negro en un bol y agregamos la mitad de la leche aromatizada con ayuda de un colador y batimos con unas varillas hasta integrar con el chocolate. Repetimos el proceso en otro bol con el chocolate blanco. Cuando los chocolates estén bien integrados añadimos una pizca de sal maldon y Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray sabor Guindilla Maeva.

Añadiendo al chocolate un toque picante y salado conseguiremos resaltar más el dulzor propio de éste y crearemos un contraste en boca perfecto. Además, gracias al Aceite de Oliva Maeva tendrá un color más brillante.

Introduciremos cada mezcla en una manga pastelera para que nos sea más fácil a la hora de montar el plato y reservamos (Podemos usar el chocolate caliente o frío, en este caso refrigeraremos durante 1h antes de servir). Mientras, ponemos las galletas Oreo en una bolsa y las trituraremos con ayuda de un rodillo hasta obtener trozos no muy pequeños.

PRESENTACIÓN
A la hora de servir, lo haremos en una copa alta. Empezaremos colocando el chocolate blanco en el fondo, un puñado de Oreo a continuación y por último el chocolate negro. Para terminar, cortaremos un trozo de pan de leche y lo colocaremos encima, junto con unas frambuesas y hojas de menta para aportar frescor al plato.
09 Jun 2016

Tataki de Atún Sopleteado


Tataki de Atún Sopleteado
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El tataki de atún con sésamo es una receta exquisita para quienes gustan de los sabores y técnicas japonesas para el pescado crudo. El resultado es jugoso, y su preparación más sencilla imposible. Os enseñamos a preparar un sabrosísimo plato de tataki de atún sopleteado paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Tataki de Atún Sopleteado
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El tataki de atún con sésamo es una receta exquisita para quienes gustan de los sabores y técnicas japonesas para el pescado crudo. El resultado es jugoso, y su preparación más sencilla imposible. Os enseñamos a preparar un sabrosísimo plato de tataki de atún sopleteado paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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2 personas 30 minutos
PREPARACIÓN

Hidratamos el alga wakame en un bol con agua tibia durante 10 o 20 minutos hasta que se haya reconstruido, pasado ese tiempo enjuagamos y dejamos escurrir. Por otro lado cortamos la cebolla roja en dados pequeños y el tomate cherry en rodajas.

Cortamos dos trozos gruesos y rectangulares del lomo de atún y los marcaremos con el soplete durante unos segundos por cada lado, hasta que la zona se vuelva de un color rosado claro.

En una bandeja aparte, mezclamos los dos tipos de sésamo y la salsa de soja. A continuación rebozamos el atún en la mezcla.

Iremos cortando el atún ya rebozado en pequeñas porciones. Para asegurarnos de que todas las porciones son iguales iremos haciéndolo en mitades hasta que queden porciones de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

PRESENTACIÓN

Colocamos los troncos de atún cortados y rociamos con aceite de oliva virgen extra sabor guindilla en spray Maeva. Acompañamos con el alga wakame, las rodajas de tomate cherry y los daditos de cebolla roja.

Rallamos la corteza de media lima y regamos el atún con una mezcla de jugo de media lima y salsa de soja. Si queremos podemos decorar con algunos brotes.