Ingrediente: Menta

12 Jul 2016

Fresas con Nata y Helado de Wasabi

Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sigue la receta del chef Sergi Arola y aprende a preparar un delicioso postre de Fresas con Nata y Helado de Wasabi, una combinación de sabores sorprendente para dar el mejor final a cualquier ocasión. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Fresas con Nata y Helado de Wasabi
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sigue la receta del chef Sergi Arola y aprende a preparar un delicioso postre de Fresas con Nata y Helado de Wasabi, una combinación de sabores sorprendente para dar el mejor final a cualquier ocasión. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Merengue Suizo
Mermelada de Ruibarbo
Helado de Wasabi
Fresa Lámina
Nata Menta
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el merengue suizo, cocemos a baño María las claras con el azúcar, moviendo rápido hasta llegar a los 50ºC. Montar con varillas hasta que esté frío. Escudillar en forma de fresa y dejamos secar una noche entera. (SECADORA)

Para hacer la mermelada de ruibarbo, cortamos y cocemos todo junto hasta conseguir textura deseada, trituramos y reservamos en frío.

Para hacer el helado de wasabi, mezclamos todos los ingredientes, y dejamos reposar 24 h y montar.

Las fresas se cortan en láminas y las pintamos con el spray de vinagre balsámico Maeva para dar un toque distinto.

Para hacer la nata menta, se infusiona la nata con la menta, dejamos reposar en nevera todo junto. Colamos y montamos (lo justo) con el azúcar.

La guarnición, se reserva entre papeles ahumados.

PRESENTACIÓN

Para la presentación te sugerimos servir las fresas con la nata y el helado de wasabi en un plato llamativo y acompañarlo con hojas de menta.

22 Jun 2016

Bizcocho de Aceite, Zanahoria y Espuma de Choco Blanco

Bizcocho de Aceite, Zanahoria y Espuma de Choco Blanco
Bizcocho de Aceite, Zanahoria y Espuma de Choco Blanco
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sigue la receta paso a paso de Sergi Arola y aprende a preparar un delicioso y jugoso bizcocho de aceite, zanahoria y espuma de choco blanco. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Bizcocho de Aceite, Zanahoria y Espuma de Choco Blanco
Bizcocho de Aceite, Zanahoria y Espuma de Choco Blanco
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sigue la receta paso a paso de Sergi Arola y aprende a preparar un delicioso y jugoso bizcocho de aceite, zanahoria y espuma de choco blanco. Puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Bizcocho
Espuma choco blanco
Zanahoria
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el bizcocho, montamos los huevos con el azúcar, añadiendo la leche y el aceite poco a poco y al final la harina (poco a poco), estiramos encima de la placa y cocemos a 180ºC 15min. Dejamos que repose a temperatura ambiente.

Para hacer la espuma de choco blanco; se funde el choco con la leche y ponemos en sifón junto a la clara, poner cargas y dejamos enfriar.

La zanahoria, se corta en finas láminas y las escaldamos con agua, dejamos reposar y enfriar en el almíbar.

PRESENTACIÓN

Para hacer el emplatado, cortamos el bizcocho en rectángulo de 5x2,5cm y marcamos en plancha. Hacemos unos cilindros con la zanahoria y rellenamos con espuma de chocolate blanco.

Luego, pintamos el bizcocho con el spray de aceite de oliva virgen extra de Maeva y la espuma con la guindilla. Y por último decoramos con hojas de menta.

14 Jun 2016

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas
Ensalada de frutas
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Con esta receta del chef Sergi Arola podrás preparar una ensalada diferente a las habituales, gracias al toque especial del aceite oliva virgen extra en spray Maeva con guindilla, quedando como resultado un plato muy rico, saludable y refrescante. Esta ensalada de frutas de temporada puedes tomarla en épocas de calor, tanto como almuerzo o como cena, y encontrarás la ficha con el paso a paso para su elaboración aquí.
Raciones
2 personas
Raciones
2 personas
Ensalada de frutas
Ensalada de frutas
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Con esta receta del chef Sergi Arola podrás preparar una ensalada diferente a las habituales, gracias al toque especial del aceite oliva virgen extra en spray Maeva con guindilla, quedando como resultado un plato muy rico, saludable y refrescante. Esta ensalada de frutas de temporada puedes tomarla en épocas de calor, tanto como almuerzo o como cena, y encontrarás la ficha con el paso a paso para su elaboración aquí.
Raciones
2 personas
Raciones
2 personas
Ingredientes
Raciones: personas
PRESENTACIÓN

Este es un plato sencillo, en el que hay que tener todo cortado y se puede emplatar de forma deseada teniendo una estructura en el plato.

Al final ponemos un toque de Spray de aceite de oliva virgen extra con guindilla Maeva y ecológico para dar brillo y frescura.

13 Jun 2016

Carpaccio de Piña


Carpaccio de Piña
Carpaccio de Piña
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sergi Arola nos trae un postre refrescante, ligero y muy fácil de preparar. Anímate a hacer esta receta de carpaccio de piña y sorprenderás a tus invitados, y lo prefieres, también puedes descargar la ficha de este plato aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Carpaccio de Piña
Carpaccio de Piña
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Sergi Arola nos trae un postre refrescante, ligero y muy fácil de preparar. Anímate a hacer esta receta de carpaccio de piña y sorprenderás a tus invitados, y lo prefieres, también puedes descargar la ficha de este plato aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Espuma de coco
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Para hacer el carpaccio, cortamos la piña muy fina en cortafiambres y le sacamos el corazón, lo extendemos en un plato llano con un poco de volumen.

Ponemos azúcar y lo caramelizamos con ayuda de un soplete. Ponemos el punto de pimienta rosa, ralladura de cardamomo y pintamos con los 2 sprays, terminando con los cogollos de menta. Encima irá la espuma de coco.

Para hacer la espuma de coco, mezclamos todo y ponemos en sifón, enfriamos y colocamos encima del carpaccio.

PRESENTACIÓN
Ponemos en un plato unas rodajas de carpaccio de piña y un poco de espuma de coco por encima con los cogollos de menta.