10 Jun 2016

Plátano Asado con Tomillo y Helado


plátano asado con tomillo y helado
Plátano Asado con Tomillo y Helado
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Este sencillo postre tiene sabores y texturas increíbles: todo el sabor del plátano asado y el toque refrescante del helado, un contraste frío-caliente que casan muy bien, además es un postre muy fácil de elaborar como veréis a continuación. También podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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plátano asado con tomillo y helado
Plátano Asado con Tomillo y Helado
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Este sencillo postre tiene sabores y texturas increíbles: todo el sabor del plátano asado y el toque refrescante del helado, un contraste frío-caliente que casan muy bien, además es un postre muy fácil de elaborar como veréis a continuación. También podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

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2 personas 30 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté fundida añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar, con cuidado para que no se pegue. Aprovechamos este tiempo para cortar los plátanos en rodajas gorditas y los añadimos a la sartén.

Cuando el azúcar comience a espumar incorporamos el brandy, un chorrito de Vinagre Balsámico en spray Maeva y el zumo de naranja. Dejamos reducir y poco antes de retirar del fuego agregamos el tomillo y las nueces previamente picadas en trozos pequeños.

PRESENTACIÓN
Con la ayuda de un aro de emplatar, repartimos en porciones individuales. A continuación, colocaremos una quenelle de helado de vainilla. La quenelle es una técnica que conseguiremos con una cuchara previamente calentada para que la porción de helado sea más fácil de sacar. En su defecto podemos usar un sacabolas para helado. Decoramos con una ramita de tomillo.
10 Jun 2016

Foie Gras Micuit con Melocotón


foie gras micuit con melocotón
Foie Gras Micuit con Melocotón
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Esta receta, aunque requiere más tiempo de elaboración será el entrante estrella en cualquier reunión. El toque especial se lo dan nuestros sprays de aceite de oliva virgen extra Maeva y nuestro vinagre balsámico también en spray. ¡Anímate a probarla! Podéis descargar la ficha de la receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 120 minutos
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foie gras micuit con melocotón
Foie Gras Micuit con Melocotón
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Esta receta, aunque requiere más tiempo de elaboración será el entrante estrella en cualquier reunión. El toque especial se lo dan nuestros sprays de aceite de oliva virgen extra Maeva y nuestro vinagre balsámico también en spray. ¡Anímate a probarla! Podéis descargar la ficha de la receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 120 minutos
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4 personas 120 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

En primer lugar tenemos que preparar el foie, para ello lo sacaremos de la nevera unas 1h antes de manipularlo para que esté blandito y no se quiebre. Lo dejaremos tapado con un paño limpio para protegerlo de la luz, que le hace tomar un tono marrón nada apetecible. Una vez atemperado, procuraremos no manipular en exceso el foie para que no se torne demasiado blando.

Es el momento de desvenar el foie, para lo que empezaremos separando las dos partes de éste. Cogemos la parte más grande y hacemos un corte transversal, a partir de aquí y con la ayuda de un cuchillo sin punta iremos buscando todas las venas y retirándolas; dejando la pieza lo más limpia posible. No te preocupes si al desvenarlo se quiebra un poco ya que luego quedará todo bien compactado.

Cubrimos una bandeja con un paño limpio y seco y regamos con el brandy, a continuación colocamos el foie a temperatura ambiente. Ahora añadimos la leche y la pimienta previamente molida. Una vez que el foie haya absorbido bien los líquidos pasamos a envolverlo con el paño a la vez que vamos agregando una mezcla a partes iguales de sal y azúcar. Hacemos un paquetito y lo envolvemos todo con film transparente; dejaremos marinar 2 días en la nevera.

Pasado este tiempo, cortamos el melocotón en dados y lo ponemos en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva, azúcar y Vinagre Balsámico en Spray Maeva. Cuando empiece a caramelizar añadimos brandy y dejamos reducir.

PRESENTACIÓN

Sacamos el foie de la nevera y lo cortamos en rodajas gruesas. Colocamos sobre un plato y con la ayuda de un aro de emplatar servimos también el melocotón que ya habrá enfriado. Acompañamos con pan de chapata cortado en rodajas y tostado para poder untar el foie. Decoramos con pétalos de flores y menta.

09 Jun 2016

Rissoto de Verduras


Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
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El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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Rissoto de Verduras
Rissoto de Verduras
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El risotto es un plato muy rico y saludable, y si lo acompañamos de verduras, obtendremos una receta muy completa. Aprende como preparar nuestro rissoto de verduras siguiendo estos sencillos pasos, y si lo prefieres, también puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Ponemos en una olla el caldo de ave y lo llevamos a ebullición. Aprovechamos este tiempo para ir cortando muy finos la cebolla y los ajos y ponemos a freir en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra en spray Sabor Ajo Maeva. Mientras rehogamos estos ingredientes, cortamos el calabacín y el pimiento rojo en dados pequeños. Añadimos el pimiento también a la sartén junto con las setas enteras.

Cuando todas las verduras estén blanditas añadimos el arroz y removemos hasta que los granos estén transparentes, con cuidado que no se agarre. Una vez que el arroz esté listo vamos añadiendo el caldo de ave caliente poco a poco con la ayuda de un cucharón. Nos llevará unos 20 minutos hasta que el arroz absorba casi por completo el caldo, en este momento añadimos el calabacín, los tomates, la nata, la mantequilla y queso parmesano rallado.

Dejamos que se integren estos últimos ingredientes y cuando el calabacín ya esté blandito dejamos reposar unos minutos, con cuidado de que no se nos pase el arroz.

PRESENTACIÓN
En un plato hondo, servimos el rissoto y rallamos un poco de queso por encima. Decoramos con una ramita de perejil.
09 Jun 2016

Crema de Limón


Crema de Limón
Crema de Limón
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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Crema de Limón
Crema de Limón
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La crema de limón se caracteriza por su textura cremosa, dulce y por su intenso sabor y aroma a limón, además, se prepara con ingredientes muy sencillos, que seguro tenemos siempre en casa siempre tenemos en casa. Sigue nuestra receta paso a paso y obtendrás un postre delicioso en muy poco tiempo, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y añadimos el zumo y la ralladura de limón.

Para esta receta lo más cómodo es utilizar un robot de cocina con el que batiremos y coceremos a 80ºC hasta que la mezcla coja consistencia. Si no tenemos un robot de cocina, pondremos una olla con agua al fuego y un bol resistente al calor encima y coceremos al baño maría a la vez que batimos de forma enérgica para evitar grumos en la mezcla.

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos del calor y llevamos la mezcla a la nevera hasta que esté bien fría.

Antes de servir añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva y batimos con unas varillas hasta tener una crema densa pero cremosa.

PRESENTACIÓN
Servimos la crema bien fría en una copa alta, ponemos azúcar moreno en la superficie y caramelizamos con la ayuda de un soplete. Decoramos con menta, frambuesas y una rodaja de lima, todo esto aportará un contraste dulce y ácido a nuestro postre, dándole un toque actual.
09 Jun 2016

Envoltini de Cigala


Envoltini de Cigala
Envoltini de Cigala
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Aprende a preparar unos deliciosos Envoltini de Cigala sobre un lecho de carpaccio de cítricos. Se trata de una receta fácil de preparar y con una presentación de lo más apetecible como veremos en el paso a paso, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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Envoltini de Cigala
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Aprende a preparar unos deliciosos Envoltini de Cigala sobre un lecho de carpaccio de cítricos. Se trata de una receta fácil de preparar y con una presentación de lo más apetecible como veremos en el paso a paso, o si lo prefieres, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Comenzamos con la masa de pasta fresca. Sobre una superficie lisa formaremos un volcán con la harina y en el centro vamos añadiendo los huevos uno a uno. Podemos hacer la masa solamente con yemas de huevo para una masa más elástica. Una vez integrada la mezcla empezamos a trabajarla con las manos, amasando de fuera hacia dentro y doblándola hacia nosotros. Una vez lista, deberá reposar como mínimo 30 minutos antes de usarla.

Pasado este tiempo la estiramos con ayuda de un rodillo en finas láminas y cortamos al tamaño que necesitemos. Podemos sustituir la pasta fresca por masas ya hechas como la pasta filo o de hojaldre, dependiendo del resultado que queramos obtener.

Nos pondremos ahora con las cigalas en nuestro caso, aunque también podemos usar gambones o langostinos. Pelamos las cigalas y las trinchamos en una brocheta de madera a lo largo. Para un acabado más fino nos aseguramos de quitar el nervio a las cigalas y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º C. Aprovechamos este tiempo para montar los envoltini. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado colocamos las láminas de pasta y rociamos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray sabor Guindilla Maeva, a continuación envolvemos las brochetas de cigala con la pasta y volvemos a rociar Aceite sabor Guindilla. Hornearemos durante 3 minutos. Por último preparamos el carpaccio de cítricos. Con la ayuda de una mandolina vamos laminando la lima, el limón y las naranjas chinas.

PRESENTACIÓN
Colocamos el carpaccio como base del plato y colocamos los envoltini encima. Por último, un toque más de Aceite de Oliva Virgen Extra sabor Guindilla en spray Maeva.
09 Jun 2016

Carrilleras de Ternera Estofadas


Carrilleras de ternera estofadas
Carrilleras de Ternera Estofadas
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Esta receta de Carrilladas de ternera estofadas es de elaboración lenta, pero nada complicada como veremos en el paso a paso de la preparación, y si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 4 horas
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Carrilleras de ternera estofadas
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Esta receta de Carrilladas de ternera estofadas es de elaboración lenta, pero nada complicada como veremos en el paso a paso de la preparación, y si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 4 horas
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Colocamos las carrilleras enteras en una bandeja que tenga profundidad, cortamos las verduras en trozos irregulares y las añadimos a la bandeja junto con el vino blanco. Dejaremos macerar durante 24h en el frigorífico cubierta con un papel film.

Una vez transcurrido este tiempo dividimos todos los ingredientes. En una sartén con Aceite de oliva virgen extra Sabor hierbas provenzales en Spray Maeva marcamos las carrilleras y las pasamos a una olla. Aprovechamos el aceite y los jugos que ha soltado la carne para rehogar las verduras antes de añadirlas también a la olla. Agregamos el vino blanco que hemos reservado de la maceración. Dejamos reducir y añadimos los tomates troceados. Ponemos agua hasta que cubra y guisamos durante 4h aproximadamente.

Cuando las carrilleras estén blanditas dejamos reposar un par de minutos y las apartamos. Aprovechamos este par de minutos para cortar el calabacín en juliana muy fina y rehogamos en una sartén. Trituramos todo lo que queda en la olla. Colamos para obtener una salsa y emplatamos.

PRESENTACIÓN
Colocamos una cama de calabacín y sobre ésta iremos colocando la carrillera cortada en láminas. Regamos con la salsa y decoramos con una ramita de perejil.
09 Jun 2016

Pan con Chocolate y Galletas Oreo


Pan con Chocolate y Galletas Oreo
Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Pan con Chocolate y Galletas Oreo
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El Pan con chocolate y galletas Oreo es un postre en copa sensacional. Obtendremos una crema de chocolate suave y agradable, muy cremosa y un toque crujiente gracias a las galletas Oreo. Por supuesto es una receta muy fácil y rápida de preparar como veremos paso a paso, si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 30 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior para extraer las semillas. La ponemos en una olla junto con la leche, la nata, el azúcar y la ralladura de jengibre. Llevamos a ebullición para tener una crema aromatizada y tapamos con film transparente.

Colocamos el chocolate negro en un bol y agregamos la mitad de la leche aromatizada con ayuda de un colador y batimos con unas varillas hasta integrar con el chocolate. Repetimos el proceso en otro bol con el chocolate blanco. Cuando los chocolates estén bien integrados añadimos una pizca de sal maldon y Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray sabor Guindilla Maeva.

Añadiendo al chocolate un toque picante y salado conseguiremos resaltar más el dulzor propio de éste y crearemos un contraste en boca perfecto. Además, gracias al Aceite de Oliva Maeva tendrá un color más brillante.

Introduciremos cada mezcla en una manga pastelera para que nos sea más fácil a la hora de montar el plato y reservamos (Podemos usar el chocolate caliente o frío, en este caso refrigeraremos durante 1h antes de servir). Mientras, ponemos las galletas Oreo en una bolsa y las trituraremos con ayuda de un rodillo hasta obtener trozos no muy pequeños.

PRESENTACIÓN
A la hora de servir, lo haremos en una copa alta. Empezaremos colocando el chocolate blanco en el fondo, un puñado de Oreo a continuación y por último el chocolate negro. Para terminar, cortaremos un trozo de pan de leche y lo colocaremos encima, junto con unas frambuesas y hojas de menta para aportar frescor al plato.
09 Jun 2016

Mini Magdalenas de Fruta Fresca


Mini Magdalenas de Fruta Fresca
Mini Magdalenas de Fruta Fresca
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Las magdalenas son unos dulces presentes en la mayoría de hogares para desayunos y meriendas, y se pueden preparar de muchos sabores, como chocolate, frutos secos, mermeladas... o como en nuestra receta de hoy, con frutas frescas. Os mostramos como preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de fruta paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
7 personas 1 hora
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Mini Magdalenas de Fruta Fresca
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Las magdalenas son unos dulces presentes en la mayoría de hogares para desayunos y meriendas, y se pueden preparar de muchos sabores, como chocolate, frutos secos, mermeladas... o como en nuestra receta de hoy, con frutas frescas. Os mostramos como preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de fruta paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
7 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC. Mientras alcanza la termperatura iremos preparando la masa de las magdalenas.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Cortamos la naranja y el mango en pequeños cuadraditos. A continuación batimos los huevos con la mantequilla a temperatura ambiente y el Aceite de Oliva Virgen Extra Sabor Guindilla en Spray Maeva hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco para no crear una nube de polvo y cuando ya esté prácticamente disuelto batiremos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes. Es el momento de añadir la harina y la levadura que habíamos tamizado, lo haremos en dos veces para que nos sea más fácil mezclarlo todo. Lo haremos despacio para que la harina no se tense y nos queden unas magdalenas muy esponjosas.

Una vez tengamos la masa lista la dispondremos en los moldes con ayuda de una manga pastelera con una boquilla grande o con un racionador de helados, así nos aseguraremos que todas las magdalenas nos salgan igual. Llenamos una tercera parte del molde, añadimos los trocitos de fruta, y terminamos de rellenar, no más de las 3/4 partes del molde, ya que en el horno crecerán y no queremos que se nos salgan.

Horneamos durante 12 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco. Dejaremos enfriar encima de una rejilla hasta la hora de la merienda.

PRESENTACIÓN

Podemos servirlas con, o sin el papel de magdalena, ya que gracias al Aceite de Oliva Virgen Extra Maeva nos será muy fácil desmoldarlas.

09 Jun 2016

Salmón en Papillote Thai


Salmón en Papillote Thai
Salmón en Papillote Thai
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El Salmón en papillote Thai es una manera muy sana de comer pescado y ademas deliciosa ya que se hace con su propio jugo y le daremos un toque exótico con la pasta de miso y la salsa de soja. Os enseñamos cómo preparar esta receta de forma sencilla paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
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Salmón en Papillote Thai
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El Salmón en papillote Thai es una manera muy sana de comer pescado y ademas deliciosa ya que se hace con su propio jugo y le daremos un toque exótico con la pasta de miso y la salsa de soja. Os enseñamos cómo preparar esta receta de forma sencilla paso a paso, o también podéis descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Empezamos preparando el salmón, al que quitaremos las espinas y cortaremos en 4 porciones y reservaremos en una bandeja con fondo o en un bol. A continuación prepararemos el macerado mezclando un vasito de salsa de soja, una cucharada sopera con colmo de pasta de miso, el zumo y la ralladura de una lima y ralladura de jengibre al gusto. Mezclamos bien con unas varillas y vertemos sobre los lomos de salmón. Cubrimos con film transparente y dejamos macerar durante 40 minutos.

Este tiempo lo aprovecharemos para cortar todas las verduras en juliana y cocer la pasta. Esperaremos hasta que la pasta se ablande, aunque no la coceremos en exceso, pues a continuación la saltearemos con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en Spray Maeva y un chorrito de salsa de soja.

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras tanto vamos preparando el papillote. Sobre papel de aluminio colocamos las verduras crudas y el salmón que ya habrá macerado y hacemos paquetitos individuales. Metemos en el horno durante 10 minutos.

Con cuidado de no quemarnos, abrimos los paquetitos y rociamos Aceite de Oliva Virgen Extra en Spray Maeva y emplatamos.

PRESENTACIÓN
Pintamos un plato con una pequeña cantidad de salsa de soja y miso. Colocamos una porción de pasta de arroz y encima vamos poniendo las verduras y el salmón.
09 Jun 2016

Pimientos Asados con Manzana y Pollo


Pimientos Asados con Manzana y Pollo
Pimientos Asados con Manzana y Pollo
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Esta receta de Pimientos asados con manzana y pollo es una de las ensaladas más ricas que puedes preparar, y ya verás que la puedes hacer de forma sencilla siguiendo las indicaciones que te mostramos paso a paso. O si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
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Pimientos Asados con Manzana y Pollo
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Esta receta de Pimientos asados con manzana y pollo es una de las ensaladas más ricas que puedes preparar, y ya verás que la puedes hacer de forma sencilla siguiendo las indicaciones que te mostramos paso a paso. O si lo deseas, puedes descargar la ficha de esta receta aquí.

Raciones Tiempo de preparación
2 personas 40 minutos
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Ingredientes
Raciones: personas
PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas y limpiamos un poco la cabeza de ajos, pero sin abrirla. Cortamos la manzana por la mitad y la lavamos, al igual que los pimientos.

A continuación colocamos todo en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio, sazonamos los ingredientes y los rociamos con aceite de oliva virgen extra en spray Maeva. Lo envolvemos todo con el papel de aluminio y metemos en el horno a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 180ºC.

Aprovechamos para ir haciendo las pechugas en una sartén con aceite de oliva virgen extra en spray Maeva. Cuando estén doradas, cortamos en tiras y reservamos.

Pasado este tiempo pelamos con las manos los pimientos en agua fría y los cortamos en tiras. Quitamos el corazón de la manzana y cortamos en dados. Extraemos los dientes de ajo. Por último cortamos la cebolla en tiras.

PRESENTACIÓN

En un plato llano vamos colocando los ingredientes de manera que queden en un montoncito.